在中国人群中进行的 一项对近 50 万名参与者跟踪了 7 年的研究结果显示，摄入新鲜水果较多的人群糖尿病的发病风险下降，摄入新鲜水果较多的糖尿病患者微血管和大血管并发症的发生风险和死亡风险也明显下降。也有观察性研究发现食用富含类黄酮水果较多的。

槲皮素及其衍生物是植物界分布最广的黄酮类，广泛存在于山楂、苹果、洋葱、茶叶、蜂蜜、葡萄等中。

含黄酮类功能因子的四大食品

一、苦荞麦

苦荞麦又称“鞑靼荞麦”，主要成分为芦丁、儿茶素等黄酮类，还含有苦荞多酮、膳食纤维、皮素、桑色素、三价铬、植物甾醇等。

主要功能：调节血糖，芦丁类物质有强化血管物质（PMP）的功效，可调节血脂，阻碍白血病细胞增殖、防止大脑老化及老年痴呆症和抑制黑色素形成以达到美容等功效。目前开发的功能食品有苦荞面条、苦荞保健茶等。

二、蜂胶

蜂胶的安全性较高，但要注意蜂胶制备过程中铅污染，故婴儿和孕妇不宜。巴西专家认为蜂胶可在短期内快速改善口渴、饥饿、尿频、四肢酸懒、全身乏力等症状，使血糖值、尿糖值很快降到正常水平，故蜂胶是防治糖尿病及其并发症的天然珍品。

蜂胶可调节血糖，本身为广谱抗菌素，可防治糖尿病并发症，使患者“三多一少”症状逐步改善，可能是黄酮类、萜烯类、苷类以及Ca、Mg、K、P、Zn等协同作用的结果。

主要功能：调节血脂、辅助抑制肿瘤、延缓衰老、清除自由基等作用。

三、桑叶

近年来，国内外学者对桑叶降血糖活性成分进行了深入研究，从桑叶中分离出6种生物碱（DNJ）及其衍生物并确定其结构。专家观察到：N-Me DNJ、GAL-DNJ、fagomine都可显著地降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降糖作用最强；植物中仅桑叶含有GAL-DNJ。桑叶总多糖能明显增加肝糖原、降低肝葡萄糖含量，对四氧嘧啶糖尿病小鼠有显著的降血糖作用。

桑叶中含N-糖化合物、芸香甙、槲皮素、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种活性化学成分。

主要功能：具有降糖、降脂、降压、抗菌和抗病毒等多种药理活性。

四、番石榴

日本已开发出番石榴多酚茶饮料。 美国每年降糖保健食品市场销售额高达25亿～30亿美元，品种达上百种之多。日本保健食品产业也发展较迅速，2002年总销售额就已突破1万亿日元，其中降血糖减肥保健食品约占1/2份额。我国降糖保健食品的开发现状却不容乐观。虽然患病人群庞大，但保健意识相对国外来说较薄弱；可利用的资源多，但真正开发成降糖保健品的不多，仍需要打造强势品牌。

番石榴对正常胰岛素型病人有效，对低胰岛素分泌病人无效。

主要功能：番石榴也具有降压降糖及降脂作用，有效成分可能是黄酮类和多酚类。

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