夏季吃苦味食物真能清热去火吗

环渤海新闻网消息 苦味的食物常被称为凉性食物，可以清热泻火，用来消暑提神。市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，根据五行理论，夏季属火，而火在五味中对应苦味，很多人想当然地认为夏季多吃苦味的东西有好处，其实这是对中医理论的一种僵化理解。吃苦味食物确实有好处，但也要注意点到为止，一些特殊人群更需注意。

苦味食物确实有很多好处。首先，人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。

其次，带苦味的食品中均有一定的可可碱和***，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。传统医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其他疾病。

就造血功能及防癌抗癌方面而言，苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态，这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。苦味食品中含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

夏季吃“苦”好处虽多，但并非所有人都适合。朱叶珊表示，由于苦味食物多数为寒性或凉性，女性经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致痛经、闭经等妇科疾病。即使在炎热的夏季，经期也不宜过多食用如苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的女性，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非经期，也应该少吃。

此外，有些热性体质的人确实夏季爱上火，需要适当地清火，但对于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虚寒者而言，一味强调吃“苦”反而有害无益，老人、儿童、孕妇和体质虚弱的人群，吃“苦”更需要谨慎。专家介绍，瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质——葫芦素。葫芦素在人体内会产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等。此外，苦杏仁、苦桃仁等都是有毒性的。

“笼统地说‘苦味养生’或‘苦味清热’都是不准确的。”朱叶珊表示，中药里的苦味药分为苦寒和苦温两类，苦寒药可以清热，苦温药则用来温阳燥湿，显然对需要清热的人不适用。即使是苦寒药，也不能滥用来清火，如果过度给予苦寒药，会对体内的阳气伤害比较大。 (史爱华 刘庄子)