（一）原料（以三十五个计算）：上荞麦面2斤，洗沙7两，碱2.6钱，红糖2斤，白矾3钱，猪油2两，白糖3.5两，发面6两，水1.5斤，打字纸半张

（二）制作方法：

1.将水放入小铁锅内，加入红糖、白矾、碱等放在火上熬成发面用的溶液，要熬得不清不浓，熬至能拉丝的时候，即将荞麦面倒入，调匀成软荞面的发面待用。

2.按照七成荞面，三成发面的分量，把荞面和发面揉匀，再把猪油掺入面内揉匀，把揉好荞面分成三十五团放在案板上，再逐团在案板上按扁，包入白糖一錢、洗沙二錢作馅子，把荞面将馅子包圆，底上垫一层薄纸，放入蒸笼內，蒸至发泡即已成熟。

（三）特点：此洗沙荞包是一种粗粮细作的蒸点，系通海县甜品店创制，皮色金黄美观，吃时香甜酥松，营养丰富，且能润喉。

以上菜谱见于1965年轻工业出版社出版的《中国名菜谱》

昆明人称为洗沙的其实就是红豆沙。用赤豆煮烂，磨成泥状，装入布袋压干去除大量水分后就做成山豆沙料备用，用大鍋熬糖成糖稀后，放入豆沙炒匀，起锅时加入猪油搅拌就成洗沙。