说起「速食店」，大家或许会立刻想到汉堡、薯条那类美式连锁店的食物。不过在日本，其实存在着一种本土速食店，就是「立食荞麦面」！这种荞麦面店主要开在车站内或是商业区，让赶时间的上班族能够快速解决一餐，因此从点餐到上菜的时间需要压到非常短。以下就跟着宅宅新闻一起来看看，日本立食荞麦面店为了讲究效率，发展出的两种完全不同的路线吧～～

日本上班族经常会选择立食荞麦面店解决一餐

一碗面从点餐到上菜竟然只要14秒！？

日本NHK电视台的综艺节目「有吉のお金発见 突撃！カネオくん」最近制作了立食荞麦面店的专题报导。所谓立食荞麦面店，指的就是通常没有设置座位，让客人站着快速把面吃完的日式传统速食店。

由于会来立食荞麦面店用餐的人，大多都是赶时间的上班族。因此厨房的上菜的速度也要够快，才能够满足客人的需求。为此，立食荞麦面店就发展出了两套完全不同的系统。其中一种是聘用大量员工，採取细腻分工合作的流水线方式……

这家店的狭窄厨房竟然塞了10位员工

有人只负责炸东西

有人只负责洗碗

有人只负责热面

有人只负责摆盘

立食荞麦面店藉由这种细腻的分工合作，大大减少了客人等待出餐的时间，有些简单的面甚至可以只花10秒就上菜。也因此同时提升了店内的翻桌率，让业绩节节高升！

至于另一种进化路线则是完全相反。将大部分的工作交由机器人代劳，雇用最少的员工，达到节省人力成本与稳定餐点品质的效果！

这家店乍看之下是很普通的立食荞麦面店……

但是一窥厨房就发现……

竟然是机器人在煮面！！！

使用机器人的好处就是可以大大降低人力成本，厨房只要一个人顾就行了

「我们店里从煮面、漂洗、冰镇都是全自动。」

「一小时可以煮150碗。」

目前荞麦面机器人煮出一碗面大约需要20秒，相较于人力分工是慢了点，不过……

机器人煮面还有一个很大的优点！

「人力煮面经常会因为时间或是调味产生些微的变化。」

「但是交给机器人来煮，就能提供相同的品质了！」

顺带一提，这家店连面条空箱也是机器人来搬！

（^ω^）你比较喜欢哪一种进化方式呢？