永年县人爱吃一种食物，叫“罐肠”。所谓“罐肠”，是用荞麦面用开水烫个半熟，用手拍成一陀坨，再上笼蒸熟，待凉后，再用刀切成一个个小快儿，用醋和蒜拌着吃。河北省石家庄人叫“爬糕”。退休校长张西月老家山西省临汾人，荞麦面做的动西也叫“爬糕”。在农村，家里有活儿，需请人帮忙，如：打房顶、擂院墙等。男人在院里干活儿，妇女在家做罐肠，她们把荞麦面用开水烫个半熟，用手拍成一坨坨，放在笼上蒸，待熟后，凉凉。后用刀切成一小快快，拌上醋和蒜泥，让干活儿的男人半晌吃，不是正餐，叫“顶饥儿”。在庙会上，有卖罐肠的人，冬天，拉一车子，上面生一火炉，上面支一“饓（cheng）”，放些油，煎热罐肠，而后，用刀把罐肠切成小快儿，用蒜和醋调合，让人们吃。荞麦，“红杆绿叶开白花”的植物，生长期特短，农民种地，惹秋天久旱无雨，好不容易下了场透雨，可以种庄稼了，然而，一切谷、黍、糜、豆、玉米都生长期长，庄稼没等熟了，霜冻就来了，一季庄稼白种了。唯有荞麦，生长期短，等荞麦熟了，霜冻还没下来。因此，老百姓都种荞麦。荞麦的果仁是三角形的，里面的果仁是白色的，磨成面后，是白色，可以做罐肠，但做成罐肠是灰黑色的。其外皮，可以装枕头，在农村，农民都用它装枕头。有一个农村出生的小伙子，在农村长大，后上学到城里待了几年，回家后，撇一嘴城里人说话腔调，和农民格格不入，一次，到荞麦地里，看着开白花的荞麦，问他父亲，“红杆绿叶开白花，这是什么植物？”，他父亲一听就火了，“在家里长大，你不知道是荞麦？”，脱掉鞋底子就要打儿子，这时，儿子怕了，忙喊人求救“打死人了，荞麦地里打死人了！”，他这时，也不蒓洋腔了，知道这是荞麦地了！永年县人爱吃罐肠，我还在上初中时，有一个老师叫王勤，是我们班主任，教授数学课，有一天，村里过会（每月十一过会），他馋罐肠，叫我们班李文增拿着钱和碗，到庙会上去买罐肠，回来在家吃。