早上五点，在重庆市九龙坡区杨家坪一家门店内，80后小伙范永根的早餐作坊早已亮起了灯，他正在为顾客们准备早餐材料。

范永根，今年34岁，重庆市杨家坪人。之前一直从事新闻媒体行业，现在从事小吃行业已有3年时间。范永根告诉笔者，三角粑这种美食，充满了童年的味道。

三角粑——老一辈留下来的传统小吃，经历了200多年的历史，制作全靠自然发酵，耗时长、不好掌握，所以现在做的人越来越少。

范永根告诉笔者，在经营早餐摊之前，他原本在重庆一家报社从事摄影记者工作，月收入有3千多元。不过，在他心中一直有个创业梦。

“我记得第一次创业的时候，自己整一张桌子，一台灶，一个锅，边从事媒体工作边卖奇歪歪三角粑。上班后便让表哥来接手，原本只想试卖一下，结果受很多顾客欢迎，大家都觉得好吃，于是就开了这个门店。”范永根说。因为长期摸烫锅，范永根不仅手指弯了，手上的老茧也越来越多。

凭借出色的手艺，在范永根不断地摸索下，现在早餐摊里不仅有主打产品奇歪歪三角粑，还有馒头、叶儿耙、荞麦饼等10种糕点，每天在杨家坪某小区附近门店内卖，经营早市和晚市。

范永根说，三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，深受男女老幼的喜爱，所以曾风靡一时。奇歪歪三角粑是重庆三大经典传统美食之一，重庆人的经典传统早餐，三角粑配豆浆营养又健康。奇歪歪三角粑是泡粑的升级版，以大米为主料，再用专业的锅复煎烤，三角粑得名于直角三角形的形状，刚烤出来的更好吃，是无数重庆人的童年美食记忆代表。

范永根说，重庆人的早餐从三角粑开始！上班族都喜欢吃的营养早餐！方便快捷又美味！ 三角粑从原味已创新出了各种夹心馅，有黄豆面馅、豆沙馅、花生芝麻馅、肉松馅、板栗馅、香蕉馅等等，价格从2元到5元不等。旅游来到重庆一定要吃重庆特产三角粑搭配豆浆，感受大重庆早餐传统文化。培养吃早餐的习惯，健康至上。

西南青年报（记者 张莹莹 摄影记者 樊富贵）