荞面条。

擀荞面条的时候加点白面，擀出荞面条不爱断，煮出来也不发脆。我一般是7两荞麦面，3两白面，擀出荞面条就不粘。

·一斤面6两温水，加上3克盐，等一会做个酸菜卤。

·晾晾晾花椒做卤肉丁，肥瘦相间才好。

·最简单的葱、姜、蒜一爆香，把酸菜炒一炒，直接添水就行。我添的浆水酸菜卤，都是开锅了多炖一会。

·底下铺干面，铺白面，揉一揉。今天我自己吃不了这么大一块，揪一块。如果荞面特别纯，不加点白面，这样擀荞面就是脆的。我自己吃这些都不少。

·荞面跟白面不一样，荞面没有白面那种筋性，不加点白面，有的时候荞面条煮出来的是粘、发粘，所以我都是做荞面条都加点白面。它还能切这种长条，煮出来荞面挺爽口的，也不粘。

·荞面条下锅别马上和了，炒炒底跟白面条不一样，这样做出的荞面条不碎头。

荞面条是洗酸菜的，酸不溜的，来上一碗挺得劲。