五香烤豆干串

主料：豆腐干、葱花

调料：芝麻酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉

做法：

1、豆腐干切块

2、豆腐干上上花刀便于入味，用签子串起来

3、芝麻酱用生抽泄开成酱

4、豆腐干刷上酱料腌制一会

5、撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉的混合料撒上葱花入烤箱160度10多分钟

小窍门：

1、混合粉料根据个人口味喜欢辣的就多加点辣椒粉

2、芝麻酱用生抽或者蚝油泄开盐适量加

韭菜炒豆干

主料：韭菜、豆干

调料：葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油

做法：

1、白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入酱油、蚝油、糖，再加入适量的清水烧制豆干入味。

7、倒入韭菜翻炒均匀。

8、加少许盐，鸡精，淋入香油。

9、翻炒均匀关火。

小窍门：

豆干入油锅中煎至，用中小火就好，煎至微黄捞出。先把豆干加入调味品烧制片刻，可使豆干入味，成菜口感更有味。韭菜入锅稍微翻炒即好，不可时间长以免影响口感。

6茶香卤豆干

主料：白豆腐干

调料：卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶

做法：

1、豆腐干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开，完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥

8、炸好的豆干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时