黑小麦是什么？
有人认识吗？
这就是黑小麦，是山西农业大学小麦研究所培育的临黑 199。
购买的是二代原种，自己种了几百亩。
这就是今年新收的黑小麦，它的粗蛋白含量有 13%，是一般小麦的 2-3 倍，锌和硒这些微量元素也高出普通小麦很多。
今天准备先磨一些样品，自己先化验试吃一下。