今天要跟大家分享一下莜面的和面方法。莜面是一种粗粮，吸水性比较强，但是筋性比较弱。在和面的时候需要注意的地方很多，有些朋友说在家里和面总是会断，今天就给大家正确和面的方法。

·首先100克莜面加上50克白面，加白面的目的是为了增加它的粘度，再加上1克盐，再准备温水100克，慢慢的倒进面粉中开始和面。这里要注意可以用开水烫面来制作饼类的东西，之所以不用凉水是因为凉水和面更容易断。

·这里需要注意一下面和好之后的硬度，不要特别软。面团和好以后不需要醒面，直接就可以擀面，因为莜面本身精度就不高，醒没有任何意义。

·今天做的是最简单的莜麦面条，擀好之后直接折叠起来切成条儿就可以了，它会有一点软，稍微撒一点干粉，切面的时候尽量切的窄一点，这样后面方便加工。

·切好之后用干粉撒一下，防止它粘连，然后放在手上随意搓出什么样的形状都可以，没有什么特别的要求。

·做好的面可以用来蒸，也可以直接水煮，煮熟之后捞出来稍微控一下水，可以用来浇卤，也可以直接炒着吃，都非常的香。

今天就到这里，感谢大家的观看，如果你喜欢记得帮我点赞、分享加关注，我们下期再见。