做法步骤

1、莜面

2、鸡蛋放盆里打散

3、加入莜面搅拌

4、倒入水，盐，五香粉，韭菜切碎，搅拌至无面粉疙瘩为止。

5、平底锅抹油开微火，舀一大勺面糊，轻轻转动锅子让面糊均匀的摊薄。

6、待成型了翻面

7、折叠

8、再折叠，上颜色可以了。

9、莜面鸡蛋饼OK了

10、蘸着番茄沙司吃是不是更有味道，配上一碗莜麦红豆薏米粥，多么健康的一份早餐呢！

心情故事

莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。