#深圳美食记录# 分享一下美食：莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、张家口地区是莜麦面食品的统称。

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

吃法有很多种,可以做出好多种打卤。香菇肉丝、酸菜肉丝、茄丁卤、蒸的时候在打一个蒸鸡蛋；还可以蒸好炒的吃，凉拌吃，还可以包饺子，里边的馅建议用耗猪油的渣子和土豆丁在加一点冬天留的干菜。