燕麦柔柔可是真的香
燕麦是甘肃庆阳常见的一种粮食作物。虽然不是主要农作物但是用它做成的美食-燕麦柔柔-可谓是家喻户晓。我在认识现在的媳妇之前并没有去过庆阳，也没见过燕麦，更没吃过燕麦柔柔。但是在媳妇家里吃了一次以后，就再也忘不了这道美味了。由于路远不能经常去丈母娘那吃，我便学着自己做。前前后后做了三次，可以说 现在我做的燕麦柔柔是色、香、味俱全。[呲牙]
其实，燕麦柔柔的做法比较简单。首先你要准备适量的燕麦面，我的燕麦面都是由丈母娘在庆阳采购邮寄来的。
燕麦面
准备好燕麦面以后，接下来这一步比较重要（我个人觉得[捂脸]），那就是准备一壶烧开的水，记住一定是要开水！！
开水一壶
准备好这些以后就是常规的和面。前期要用筷子搅和，因为是开水，用手会烫伤自己。一边倒水一边搅拌，最后形成一团一团的小面团。
边倒水边搅拌
搅拌
搅拌
搅拌成小面团以后，就可以动手去和面了，刚开始会比较烫。慢慢揉，和正常和面一样，直到面团比较光滑。
刚开始揉
基本成型
等到面团基本光滑以后，就可以开始柔柔的制作了。先从大的面团上揪出一小块，块可大可小，但是我觉得差不多和小拇指大小最好。
揪出的小块
把揪出的这一块面放到手编蒸笼上（没有蒸笼的话，案板也是可以，就是花纹可能不太好看），用刀背轻轻一抹，一个柔柔便好了。具体力度可以自己实践一哈。
刀背压面
一个柔柔成型
成型
做好以上步骤之后就可以上锅蒸了，凉水上锅蒸15—20分钟就可以了。蒸的时候，燕麦柔柔不要放得太密，不然有些蒸不熟。
凉水上锅蒸
蒸的间隙我们可以调制汁水了，主要就是小葱、蒜，小米椒，切丁后，加醋、盐等调料，最后用油一泼，就搞定了。接下来我们就可以开吃了。
蒸好的燕麦柔柔
放辣酱
放油泼后的小葱和蒜
搅拌开吃
燕麦柔柔吃起来具有浓郁的麦香味，口感柔韧，且含有燕麦特有的胶蛋白，其营养成分具有降低胆固醇，防止高血压和糖尿病的发生，并有延缓衰老和脑功能退化功能。不仅美味、健康，还制作简单，喜欢面食的可以收藏尝试一下！
相信大家吃完一定会和我一样发自肺腑地来一句“柔柔可是真的香！”