周末两天我终于不用起早床了，爸爸说他可以早上带小家伙吃早餐、出去玩啥的，我只用提前把早餐准备好，第二天他们起床加热一下，我就可以睡到自然醒了，真是每周都盼着这两天啊，晚上加班码完字就可以熬夜追剧了，几点睡都没关系，哈哈，今天下午抽空给他们把明天早餐的蜜豆饼准备好，早上起床热杯牛奶、煮两个鸡蛋早餐就搞定啦，也还算丰富吧。

我虽然不擅长面食，但这都没关系，包子做不太好可以做煎饼或者卷饼呀，前两天正好学了用面粉和糯米面一起做煎饼，正好来试试手，糯米面柔软、香糯，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳的人都有一定的缓和作用，糯米面单吃容易引起消化不良，但是跟面粉混合发酵后做豆包、馒头、面饼之类就不会有消化不良的情况，反而是健脾养胃的佳品，所以，脾胃比较弱的老人、孩子是非常适合吃一些这样的面食的，今天正好，一起来学学这个蜜豆煎饼吧，回头也给家人做一做。

【蜜豆煎饼】

食材：面粉200克、糯米粉100克、黑燕麦50克、鸡蛋2个、酵母粉4克、糖1勺、蜜豆适量

做法：1、面粉、糯米粉、黑燕麦、白糖、鸡蛋一起搅一搅，食材都混合一起。

2、酵母粉加温水化开，一边慢慢将水倒进去面粉里，一边用筷子按一个方向搅拌，面粉搅拌成絮状，用手揉成柔软光滑的面团，面团不要太硬。

3、揉好的面团盖上保鲜膜静置发酵两三个钟头，面团涨到1.5倍左右就可以啦。

4、发酵好的面团揉一揉排气，搓成粗细均匀的长条，切成大小差不多的小剂子备用。

5、每个小剂子用手揉一揉按成圆面片，包上蜜豆捏合好，按成两厘米厚的圆饼。

6、做好的面饼用保鲜膜包好，继续发酵十分钟左右。

7、平底锅烧热，面饼坯子依次码在锅里，盖上盖子，小火慢慢焖，时间自己把握，饼底呈金黄色，表面完全断生就可以翻面。

8、两面都煎金黄，面饼的香气完全飘出来后就可以出锅了，这香味来不及拍照就啃了一个，最后我是强行留下几个拍照，不然都光了。

温馨小贴士：

1、 面粉里面加点糯米粉做出来的面食软糯又养胃，这个小方法可以试试哦。

2、 和面的时候先将酵母用温水化开，搅一搅酵母水，可以起泡泡说明酵母是活性的，可以用，开了一段时间包装的酵母可以用这个方法检验一下。

3、 做煎饼很简单，包上蜜豆直接捏合好，再用手压扁就可以了，里面的馅儿料也可以按自己喜欢的来。

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