莜麦，根系发达、生命顽强，茎秆中空上举、叶片紧凑细长。穗柄纤细弯曲、株顶短串铃铛。口紧不易落籽、麦衣略带锋芒。颗粒饱满、品质优良。其耐寒耐旱、喜日照阳光。不择地贫地瘠、不择薄厚土壤，广植于黄河上下流域、分布于阴山南北走廊。抗盐碱、抵寒凉，不论沟沟壑壑、或是坡坡梁梁，身影纤姿、历经风霜。为绿色食品、共天人同享，得地利水肥沃美而丰茂，享天赐栉风沐雨而益彰。为谷物之冠、是面食之王。誉享于长城内外、塞外坝上是其故乡！

莜面脱胎于籽粒、转身变脸于作坊，淘洗炒磨、工序繁锁。塞外三宝之首、地域九尊之粮，莫言莜面俚俗、已登大雅之堂。制作精细、品食多样，搓推擀卷搋按、凉拌冷调皆可。黄瓜萝卜蒜醋、油炝辣椒葱姜。味不雷同之手艺、蒸煮烩焖之厨娘。且莫大啖饱食、以防肚涨。喝碗原汤原水、暖胃舒肠。可防动脉硬化、调减多余脂肪，降低胆固醇、预防高血糖！

邀朋友聚餐、坐农家乐火炕，既不显寒酸、又不外张扬。一笼鱼鱼、柔条缠绵连理着、岁月里的日久天长。半屉饨饨、面皮平铺卷裹着、尘世间的红绿澄黄。夹一筷窝窝、外坚内空而柔刚，铲一碗块累、凝聚年轮之沧桑。天然之美食、养生之稻粱，一顿乡土之饭、可消万千惆伥。北方人家之最爱、南方客乐于品尝，一声饱嗝、唇齿溢香。庄户人家之家常便饭、社会名流长乐未央。天涯游子的心心念念、羁旅行客之口味难忘。行江湖乡愁叠起、念故人诗寄远方。壮文人情思高远、促墨客神采飞扬。诗者食之富于联想、词家品之笔出华章，多了悯农之心态、少了挑食之张狂。塞外品牌美食、坝上地区果腹囗粮。可于五谷调配食用、可共度岁月之饥荒。

莘莘学子、校园同窗，沾莜面之灵气、远翥高翔。儿时发小、泥瓦工匠，蓄莜面之基因、人丁兴旺。

莜面身微、已是大有名望，莜面店铺，林立大街小巷。粗粮细做、食谱包罗万象，会文友不失脸面、宴宾客不什铺张。改善口感口味、增强身体健康。

噫吁兮，塞外坝上莜面、遐尔名扬，千古承传、誉满乡邦。维聚物之丰穰、知滋味而悠长。承面食之精髓、高营养而无糖。碑载美食铭记、文著骚人诗囊。香喷喷兮欲飨、味美美兮无双，面食中之上品、舌尖上之芬芳，虽无御缮珍馐之奢华、却有乡土气息之堂煌！