好吃多样的美食莫过于莜面，它味道香甜，做法多样，低脂营养，老人孩子都很喜欢吃

一、莜面蒸饺

主料：莜面

辅料：土豆、五花肉、韭菜、葱姜蒜、花椒面、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作过程：

1、一碗莜面放入盆中，倒入一碗开水，慢慢搅拌起来，稍微晾凉，用手揉成面团

2、五花肉放入盆中，加入葱姜末，一勺花椒面、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精调味

3、土豆去皮洗净擦成细丝放入盆中，加入少许盐腌出水分，再用清水洗去盐分攥干，剁成末放入肉馅中，少许韭菜洗净切末放入盆中提味，一起都搅拌均匀备用

4、取适量莜面团成小团，大概20g左右一个，用手捏成小碗形状，放入适量肉馅，捏紧边缘，上锅大火蒸12分钟即可

进入秋季以来天气逐渐转凉，吃一碗热腾腾的羊肉汤莜面那真是令人回味无穷

二、羊肉汤莜面

莜面里最经典的当属羊肉汤莜面，这种莜面做法适合秋冬季使用，做法也很容易。

食材准备：

新鲜羊肉 500g 土豆 200g 香菜 50g 葱、姜各30g 花椒、小茴香少许

莜面粉500g

制作流程：

1、将莜面粉放入盆中，一斤莜面要放一斤左右开水。稍微软点，用筷子搅拌成团晾凉后再和成面团待用。

2、使用压面器将莜面慢慢压成条状放入笼屉中，待锅中水开放入蒸八分钟即可。

3、将羊肉切一厘米见方小丁备用，土豆切一厘米见方小丁备用，香菜切小段，葱姜切沫备。

4、起锅烧油，放入少许花椒粒炒出香味，下入羊肉进行煸炒，待羊肉变色放入葱姜继续煸炒出香味，在放入小茴香。

5、加入开水转小火熬20分钟后，放入适当食盐和土豆丁，小火再熬15分钟即可

6、羊肉汤盛入碗中放少许香菜和辣椒油沾着莜面吃。

三、凉拌莜面

食材准备：

黄瓜200g、香菜50g、洋葱50g、辣椒油20g、花生碎30g、干辣椒段少许、葱、蒜、耗油、生抽、陈醋、香油等适量

制作过程：

1、凉拌莜面和热汤莜面的做法一样，开水和成面团，用压面工具压成条上笼屉蒸熟后放凉备用。

2、凉汤的做法如下：黄瓜洋葱洗净切丝、香菜切段,将切好的食材都放在一个大点的盆中起锅烧油，放入少许花椒粒炸香在依次放入葱沫和干辣椒段后迅速关火，待油温稍凉倒入盆中再放入蒜沫、香菜、花生碎、少许耗油、生抽、陈醋、盐、香油调味后放入晾好的莜面搅拌均匀就做好了，浇上两勺辣椒油那味道真是绝了。

四、莜面傀儡

食材准备：

土豆300g、生莜面500g、火腿丁100g、蒜苔丁100g、葱、蒜、胡麻油、咸盐、味精、胡椒粉

制作过程：

1、将土豆削皮洗净切成厚片上锅蒸15分钟，倒入盆中后再放入生莜面一起搅拌成小颗粒状，锅中水开后放入蒸笼铺匀大火蒸10分钟倒出放凉备用。

2、起锅倒入胡麻油，等油热后放入放入葱沫炒出香味后再依次放入火腿丁、花生米翻炒在加入晾凉备用的莜面小火翻炒，莜面炒散后放入少许咸盐、味精继续翻炒，等莜面微微发黄放入香葱和胡椒粉调味即可，可以配一碗西红柿鸡蛋紫菜汤一起吃，风味独特，小时候的味道。

以上是内蒙莜面比较受欢迎的几种吃法，分享给大家，当然还有很多做法同样美味，如果感兴趣的朋友可以试试