​在上篇文章：燕麦不是热量最低的？为什么却成了健身减肥届的网红？我们介绍了燕麦瘦身减肥的原理。

于是，很多人抓起燕麦就咔呲咔呲吃起来，结果半个月过去了，不瘦反胖，说好的吃燕麦减肥呢？为什么会这样？

01吃太多

不谈摄入的减肥都是耍流氓，燕麦之所以被人追棒为减肥圣品，是因为其富含膳食纤维与高蛋白，容易饱腹。

但是要瘦就是要制造热量盈余，当你的摄入远远大于消耗时，必然会胖。有一部分人不是肚子饿，而是嘴巴馋，胖不是因为你吃燕麦，而是你吃太多太多的燕麦，有饱腹感的时候请放下手里那包燕麦吧~

02选了“假”燕麦

与小麦、稻米、玉米等粮食相比，燕麦中蛋白质、维生素和矿物质的含量均名列前茅，并含有大量的纤维。不过，真正让燕麦在“粮食圈”脱颖而出的，是因为它含有丰富的β—葡聚糖。

β—葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，能够延缓胃排空，增加饱腹感，起到一定的减肥作用，并达到降血脂、降血糖的效果。此外，β葡聚糖还能促进消化道中益生菌的增殖，所以能预防便秘，增强免疫力。

（比如：这款产品燕麦含量仅4%，白砂糖的甚至排到了燕麦片前面，已经不是我们严格意义上讲的燕麦片了）

我们也知道燕麦加工程度越低，营养保留越全面，纯燕麦的营养价值是保留最全面。但是，纯燕麦片的市场份额并不高。很多燕麦产品为了增加口感，会加入很多东西，燕麦含量会大幅减少，甚至混入奶精、甜味剂等不利于健康的添加剂。虽然都被外界统称为燕麦片，但有些燕麦产品并不是我们严格意义上讲的燕麦片。

03那些年喂胖你的“假燕麦”

燕麦片属于麦片，但是麦片不一定属于燕麦片。而且，有些品牌把燕麦、玉米做成膨化食品，好吃是好吃，但是营养价值所剩无几，热量却惊人。

1）谷物脆

有一部分人的早餐选择牛奶泡谷物脆，觉得简单又方便，看起来还营养。但是，这类产品有一个不能忽视的缺点——糖太多，适合偶尔当小甜品解解嘴馋，需要减肥的小伙伴请自觉回避。

比如下面这款谷物脆，成分表告诉我们，它的含糖量竟然高达 30 克，也就是说，每吃三勺谷物脆就相当于吃了一勺纯纯的糖……

而且这些谷物脆，但很多并不是真的燕麦。很多商家都会用玉米粉甚至大米粉来充当主要原料，所以我们要学会看配料表。

2）速溶麦片冲剂

多数速溶麦片冲剂，为了改善口感及速溶性，会加入大量糖、奶精（植脂末）、食用香精，营养价值大打折扣。

还有商家会用成本更便宜的「大麦」或「小麦」来替代燕麦，不仔细看配料表很难发现其中的猫腻。

3）水果/干果混合燕麦脆

一些水果/干果混合麦片脆，看上去挺原始，保留了燕麦片最初的样子，但是为了口感酥脆，会加入不少脂肪，甚至糖的含量也高。

有些商家宣称采用了「非油炸」工艺，但这并不能和「低脂肪」划上等号。纯燕麦片的脂肪含量不足 10%，而这种脆脆的水果麦片的产品的脂肪含量几乎翻倍，大约是 15～25%，热量也有所增加。

04如何选择一款真正意义上的燕麦片？

1）看配料表

一般情况下，越简单越好。

A、选择纯燕麦

纯燕麦是100%的燕麦，只有燕麦这一种原料。从工艺上，常划分为钢切燕麦、压片燕麦。

钢切燕麦优点：钢切燕麦像是切碎的大米，它的加工程度较低，没有经过碾压。因为加工程度低，消化起来也相对费事儿，升糖指数最低，对三高人群更友好。

钢切燕麦缺点是：口感相对粗糙，耐嚼弹牙，另外，钢切燕麦在烹调上也需要下点功夫，一般要煮 15 ~ 20 分钟。如果觉得单独吃太寡淡，也可以在焖饭、煮粥的时候用它来替换1/3大米。

压片麦片则是把燕麦粒蒸煮、烘干、压片、干燥制成的，经过这些加工，吃起来更省事，口感软糯粘稠，营养上和钢切燕麦相比，几乎没什么损失。在商超中，它往往是有着朴实的外包装，而且通常是大袋子的家庭装，也是当之无愧的性价比之王。

压片燕麦是市场上最常见的燕麦产品之一，根据加工程度的差异，还可以再分成「快煮型」和「即食型」。

B、复合麦片

虽然纯燕麦片营养价值高，这种产品的略显精糙、寡淡的口味还是有很大一部分人不喜欢。因此果蔬麦片、牛奶麦片等戴着“营养光环”的产品在市场上占有很大比例。这些产品可以统称为复合麦片，也是“麦片圈”中水最深的品种。

推荐选择：一般情况下，复合麦片由多种谷物混合在一起，如小麦、大麦、玉米、黑麦等或者是一些产品加入葡萄干、水果干、干果、豆类等，加这些还比较健康。水果干，坚果，都是营养很不错的食材，只要调味上不作妖，不加太多的糖和油，都还是非常值得翻牌子的。

避开选择，添加了奶精（也叫植脂末，口味与牛奶类似）、食用香精、甜味剂这三种成分的燕麦产品。

另外，糖、「植物油」这种配料没有最好，如果有的话，位置越靠后说明添加量越小。

2）看营养成分表

选择蛋白质和膳食纤维含量更高的。

燕麦片的蛋白质含量在15%左右，在没有添加奶粉、果仁等高蛋白配料的情况下，每100g燕麦片蛋白质含量在10g—15g之间，说明这种燕麦片营养流失少；如果低于10g，说明燕麦的含量较少，营养打折。另外，燕麦膳食纤维含量在加工过程中会有不同程度的损耗，一般建议对比选择更高膳食纤维含量燕麦片。

燕麦会吃，也要会选：

众口难调，瘦身减肥人群，纯燕麦最好；

追求营养也注重口感的小伙伴，混合燕麦片选起来，少糖、少油，避开奶精、甜味剂、食用香精~

再加上成分上的高蛋白、高膳食纤维，那就最好不过了。