丹桂御厨彦。
·铁杆山药去皮，改刀成长短一致的段，切成厚薄均匀的片。
·俄罗斯燕麦热水泡开，虾仁开背去沙线。
·半个鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、料酒码低味，少许干淀粉抓匀。
·山药煎熟备用，码好味的虾仁下锅煎两面金黄。
·俄罗斯燕麦炸酥脆，虾仁、山药、燕麦一起下锅翻炒。
·出锅装盘，摆放整齐，点缀花草看效果。