饮食控制是糖尿病综合治疗的一个重要环节，其中主食是影响血糖稳定的重要因素，米饭、馒头、面条等主食的主要成分是碳水化合物，不仅为人体提供能量，而且还能升高血糖，很多糖尿病朋友为了控制血糖，选择少吃主食或不吃主食，也许短时间内控制了血糖，但从长远考虑，对健康不利，一方面，碳水化合物摄入不足，容易诱发低血糖，甚至导致低血糖昏迷，可危及生命，另一方面，碳水化合物摄入不足，无法获得足够的能量，机体长期处于饥饿状态，容易诱发糖尿病酮症酸中毒，也可危及生命，无论是低血糖还是糖尿病酮症酸中毒，都属于糖尿病急性并发症，如果不及时干预，死亡率很高，因此，糖友们不要陷入误区，主食一定要吃。

糖友要吃主食，更要学会聪明地吃主食，一般来说，主食越天然，加工程度越低，对血糖的影响越小，如糙米、紫米、黑米、黄米、小米、薏米、高粱米、燕麦、荞麦、青稞等全谷物杂粮、全燕麦片、荞麦片、莜麦片等全谷物制品、红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、扁豆等杂豆、红薯、紫薯、甘薯、芋头、土豆等薯类都是糖友优选的主食，这些主食不仅富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且还含有膳食纤维，有助于增加饱腹感，抑制食欲，延缓碳水化合物的消化吸收，稳定餐后血糖，此外，莲藕、山药、南瓜、荸荠等富含淀粉的蔬菜也可以作为主食来吃，对控制血糖有帮助。

精加工的大米和白面做成的米饭、馒头、面条、大饼后，不仅损失了维生素和矿物质，而且升糖指数显著升高，与白糖相近，常吃或多吃都不利于血糖控制，因此，这些主食不是糖友的**选择。将精白大米熬成粥，淀粉经过充分糊化，变得更加容易消化吸收，导致餐后血糖快速升高，下面来看一组数据，白米饭的升糖指数是83，熬成白米粥升糖指数达到102，甚至比葡萄糖还高，《中国居民膳食指南》明确指出，糖尿病患者不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。还有一些含有添加糖的加工食品，如饼干、面包、蛋糕、糕点等，也可引起血糖剧烈波动，血糖控制不佳的糖友最好不吃。

最后，《中国糖尿病医学营养治疗指南》（2013）明确指出，糖尿病患者应限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，如肥肉、动物油、油炸食品、酥性糕点等，美国糖尿病协会（ADA）发布的指南同样指出，糖尿病患者应严格限制人造反式脂肪酸的摄入量，人造反式脂肪酸常见于酥性饼干、夹心饼干、奶油蛋糕、炸鸡、薯条、油条等各类加工食品，薯条、酥性糕点、奶油蛋糕等食品不仅富含反式脂肪酸，而且经过精细加工，营养成分高度损失，容易导致热量超标，影响血糖稳定，还可升高血压和血脂，增加糖尿病并发症的风险，是糖友应该严格禁忌的主食。