吃高粱一般情况下不会水肿。

高粱是一种常见的含有碳水的化合物，患者适当的吃高粱有助于补充体内所需要的营养物质，也有助于促进肠胃蠕动，并不会对患者的身体健康造成负担，也不会对患者的肾脏造成负担，所以吃高粱不会水肿。但是如果患者暴饮暴食，就很有可能会对患者的肠胃造成损伤。