高粱是我国常见的谷物，在欧美却并不多见。它原生于非洲，经印度传入我国，由于抗旱、耐热的特性，在我国南北各省均有种植，其中长城以北为主要产区。高粱是非常适合健身一族食用的粗粮，主要营养成分见下图（来源：NutritionData.com,单位：每个cup高粱=192克）。可以看到高粱富含可溶性纤维和钙、铁！

健身沙拉是欧美健身、塑形一族所钟爱的美食，讲究少油少脂（特别是沙拉酱的设计），多杂粮、蔬果、健康蛋白，并搭配适量健康坚果在其中。这样的健身美食能够为减脂增肌提供充分的营养和持续能量、饱腹感；长期摄入充足的可溶纤维、维生素、矿物质能够增强体质，帮助我们保持健康。

今天的“回到厨房运动”分享Mi的原创食谱：【高粱squash布利乳酪沙拉】，用咱们中国常见的粗粮制作属于中国人的健身沙拉，特别用葡萄汁、柠檬、特级初榨橄榄油调和成健康沙拉酱，让想要保持健美身材的每一位都放心食用^_^

食材准备（2人份）：

小号奶油瓜（Squash）1只（买不到的话可以用一小块南瓜代替）

高粱（Sorghum）2cup

芝麻菜（Arugula）50克

圣女果西红柿5只

腰果（Cashew）2/3cup

布利乳酪（Brie）

柠檬半个

罐装葡萄汁150毫升

橄榄油、盐、黑胡椒

制作过程：

1.将高粱用清水煮熟（和煮粥的方法一样），然后撇去多余的水分后备用，如下图。

2.将奶油瓜去皮去籽，切成适口大小，放入微波炉“叮”5分钟左右，直至完全变软。同时用一只平底锅，不必放油，大火将腰果煎到表面金黄~这样腰果的香味就完全出来了！

3.待腰果煎好后利用平底锅的余热将从微波炉里取出的奶油瓜块稍微煎得干一点（可以放入一点点的橄榄油，不放也完全没问题），调入适量盐、黑胡椒调味。

4.将布利乳酪切成小块备用。圣女果西红柿对半切开备用。

5.取一只沙拉碗或者不锈钢盆，将芝麻菜、腰果、奶油瓜块、布利乳酪块、圣女果西红柿全部放入其中，挤入半个柠檬汁，再将按照食材表用量量好的葡萄汁也倒入其中，调入盐、黑胡椒、特级处榨橄榄油，最后用勺子或者沙拉叉拌匀！

6.记得一边搅拌一边品尝一下口味是否已经满意，最后直接装盘，即刻享用就可以啦~\(≧▽≦)/~