剑江醇酒业。
清香型高粱酒，主料是高粱、霉根曲，还有个非常重要的辅料：谷壳。
谷壳要在甑锅里蒸煮 30 分钟，30 分钟后把谷壳摊凉。
摊凉后加入到煮好的粮食里面，谷壳起到疏松透气、促进糖化发酵速度的作用，能让粮食在发酵中保持疏松不粘连。