虎年限定款：新年虎皮福饺，祝大家新年快乐，虎年大吉，虎虎生威！

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料

• 中筋面粉（橙面） 300克
• 胡萝卜泥 150克
• 盐 2克
• 中筋面粉（白面） 150克
• 清水 80克
• 盐 1克
• 竹炭粉 1克
• 猪肉 500克
• 胡萝卜 160克
• 玉米 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 4克
• 葱段 30克
• 姜 4片
• 食用油 1勺
• 清水 适量

做法步骤

1、首先提前切好姜、葱段放入碗中加入适量清水泡出姜葱水备用。

2、取150g胡萝卜削皮切片蒸熟后放入破壁机中搅打成泥备用。

3、将剩余下的胡萝卜切碎，玉米直接用水果刀一排排切出来，一粒粒的玉米口感更清甜。

4、再把猪肉切成小块，用绞肉机搅打成肉沫。

5、把泡好的姜葱水分成3次肉沫中，搅拌上劲。

6、肉馅中继续加入1勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油，1勺味达美臻品蚝油挤挤装、5g白胡椒粉及适量盐。

7、用筷子搅拌均匀上劲即可。

8、肉馅中加入玉米粒及胡萝卜碎继续搅拌均匀。

9、拌匀的玉米猪肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时便好包。

10、容器中加入150g面粉倒入80g清水揉光滑的成白面团，另外300g面粉中倒入150g胡萝卜泥揉成光滑的橙色胡萝卜面团。

11、最后取30g白面团加入适量竹炭粉揉成成黑色面团，三色面团揉好后盖上保鲜膜醒发面30分钟左右即可。

12、将橙色面团揉搓成长条中间对半切开。

13、在橙色面团中间夹入白色面团。

14、混合揉搓成长条。

15、切成均等大小的小剂子。

16、先把小剂子面团擀开一下。

17、擀好的饺子皮表面摆上黑色细条纹小面团。

18、再用擀面杖擀均匀，这样花纹才会更贴合。

19、把饺子皮翻过来包入饺子馅。

20、对折捏一下，先把一边捏好褶，再把另一边也捏好。

21、虎虎生威又呆萌可爱的虎纹福饺就包好了。

22、把包好的饺子摆入蒸笼中，水开后蒸上15分钟左右，诱人的虎皮饺子就蒸好了。

23、虎年限定款：新年虎皮福饺，祝大家新年快乐，虎年大吉，虎虎生威！

小贴士

1: 拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时便好包。

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