腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。形状不规则，一般用来做汤。如弄个冬瓜汤，粉丝菠菜汤、面片汤、玉米胡萝卜汤等什么食材的都成。

但今天我与大家分享腔骨肉多时，咱们可以清炖，重点来讲怎么吃腔骨肉，做法极为简单，上班族可以在短时间内，吃上少油少盐不油腻的腔骨肉，保你爱上这口。话不多说，看具体步骤。

原料：腔骨（可根据自家人口所需）

调料：姜片、葱段、花椒、香叶、大料、料酒、生抽、白糖、醋、蒜碎、香油等适量

制作过程：

1、用冷水泡出腔骨的血水，浸泡过程中更换两次水。

2、锅中放入清水，把骨头放入锅内，把水烧开后，把锅中漂浮的沫子用勺子撇去血沫。

3、取高压锅加入适量的水，把水烧热，把焯过的骨头放入锅内，放入生姜片葱段花椒大料等，之后再在锅内加入几滴醋（可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内），盖上锅盖，高压锅上气后，计时18分钟。

4、清炖好的腔骨肉基本脱骨，肉鲜嫩软烂，蘸上料汁，不油不腻，十分享受，越吃越上瘾。

5、料汁：蒜碎、生抽、白糖、醋、香油分别放入碗中，搅拌均匀。

6、煲汤，厨师称吊汤，看这清如水的汤，才是好汤。你想怎么用这汤都随你自己啦！