玉米粑粑也叫包谷粑，以糯玉米为原料制成，在西南地区比较多见，是一种传统的云南小吃，玉米粑粑用糯玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状裹在玉米壳里蒸熟后即可食用。蒸熟的玉米粑粑，因没有添加任何东西，原汁原味，有股淡淡的玉米清香味，软糯甜香，别有一番风味！

By 小罗妹m

用料

• 糯玉米 1000克
• 玉米壳 适量

做法步骤

1、用手掰下玉米颗粒备用。

2、玉米颗粒放入料理机中，可以稍稍加点水，不需要太多，用料理机打成玉米稠浆，打越细越好，玉米稠浆，如图所见。

3、玉米壳清洗干净，沥干水分待用。

4、传统做法：把玉米浆搓成巴掌大小块状，裹在玉米壳里。今天的做法，我把玉米浆搓成小坨，放在玉米壳上，再用剪刀去掉多余玉米壳，我觉得这样比较整洁美观，方便食用。

5、将做好的玉米粑，整齐地摆放在蒸笼里。

6、放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅。

7、成品

8、成品

小贴士

购买玉米的时候，要选购颗粒饱满，稍稍有点老的糯玉米，这样的糯玉米出浆多，细腻、口感软糯，别忘记带些玉米壳，包玉米粑用。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。