新鲜的玉米棒，手工剥粒，这可是一项力气活噢。千万不要投机取巧用刀削，容易影响成品的口感。

剥好的玉米粒，加入清水后去除杂质（玉米芯及玉米丝）。这一步很容易，杂质都浮在水面上，用笊篱捞出来就行了。

磨制玉米浆。以前都是用石磨来磨制的，长时间的转动石磨，可累人呢。现如今，大部分都用机器来磨制了。

这是红糖粉。制作玉米粑粑，红糖比白砂糖要好一些。把红糖粉及少许小苏打加入到玉米浆里，并搅拌均匀。

装模。就地取材，要用新鲜的玉米壳，不要用其他的容器来盛装。这是有讲究的，其他的容器影响口感，再者玉米粑粑不容易熟透。

万事俱备，只欠东风了。最后一步，上蒸笼用大火蒸熟，掌握好火候很重要噢。成品色泽金黄，口感蓬松清香。香香甜甜，百吃不厌呢。