大家好，我是阿莲妈妈，玉米馒头不仅黄灿灿的很好看，同时营养丰富，用纯正的玉米面粉制作的馒头还可以降血脂血压， 它的做法也很简单，今天和朋友们简单分享下我做玉米馒头的小技巧，欢迎朋友们留言交流。

首先要将白开水倒出凉成温水后放入酵母，放入适量的白糖，并搅拌均匀。白糖的多少就看个人口味咯，不过建议大家少放一点，适当有点甜味就行，毕竟提倡少盐少糖呢。

其次放入玉米面粉，玉米面粉是我将1斤面粉半斤玉米粉和在一起的，大家觉得麻烦的话可以直接在超市买玉米馒头粉，然后将盆里搅拌均匀，不过大家要注意，玉米粉和酵母的比例大概是，500g的玉米粉大概放7g左右的酵母就好了，我买的小包装的酵母，15g，差不多就用两次。

接着就是不停的揉捏盆里的面粉，让它变成面团，揉好的面团是不沾手、柔软有劲儿的，然后将面团放在温暖的地方，静置一个小时左右让它发酵，大家可以像我一样将开水倒在锅里，将面团放锅里边静置发酵一小时。

一小时后取出面团，这个时候的面团变得蓬松了，粘手又有点稀，这时候可以撒一点面粉，适当揉匀后，把它分成几坨，搓成长条，然后用刀切成小块，这样就有点像馒头的样子咯，彭朋友们喜欢大馒头就切大点，喜欢小的就切小点。

切好后的馒头一定再静置十五至二十分钟，因为切之前面团揉的结实了，要给它点反弹的时间。

最后就是放在锅里蒸二十分钟，接着就是开锅咯，快尝一口带着玉米香甜的馒头吧！