在第三届“最具卢氏特色”乡村美食大赛上

官道口镇山水隐庐民宿运营有限公司的《蜂窝玉米》

荣获二等奖！

我们来看看这道美食是怎么做的吧！

蜂窝玉米是一道美食，主要制作材料是玉米、面粉，配料是鸡蛋，调料是精盐、白糖等。这道美食主要通过六成热的油炸制而成。

1.鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉，接着再加入清水调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒（玉米罐头或煮熟的玉米粒）。

2.大锅烧油，六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。

4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。

5.使用青红食材作为摆盘点缀，即可上桌。

注意事项

1、这道菜，耗油较多。一份蜂窝玉米的所需面粉大概2两左右，面粉，吉士粉，生粉，白糖，泡打粉的比例5：2：1：1：0.1，比例非常重要。

山水隐庐

占地面积800平方米，360°全景玻璃餐厅，可同时容纳200余人就餐。

支持自助餐、包桌宴席、单点、独家定制等多种就餐方式。20座大包间，可满足公司聚餐、大型家庭聚会，生日宴等。

以农家土菜为主，食材多取之于当地，应季蔬菜门店自种。

小伙伴看清具体地址和联系方式哦

▽

地址：卢氏县官道口新坪村山水隐庐

电话：13569606013