编者按

新晃、古丈、安化、华容。

这四个湖南省典型的农业大县，分别以黄牛、毛尖、黑茶、芥菜为世人所熟知。

2016年，湖南省委农办、省农委发布了2016湖南十大农业品牌，新晃黄牛、古丈黄牛、安化黑茶和华容芥菜皆在十大农业品牌之列。

七月下旬，新湖南客户端记者跨越湘西、湘中、湘北，一周之内，连续造访四县，

从今天开始，新湖南推出《砥砺奋进的五年之十大农业品牌》系列报道，为您讲述“湘”字号农产品的品牌故事。

新晃黄牛:从一头牛到一袋牛肉干

古丈毛尖：从一棵茶树到一杯品茗

安化黑茶：从一棵茶树到一卷千两茶

华容芥菜：从一蔸芥菜到一袋“老坛酸菜”包

（相声演员牛群曾为新晃黄牛代言。）

新晃黄牛:从一头牛到一袋牛肉干

湘尾黔首新晃县。

怀化市新晃侗族自治县是湘黔边界的养牛大县。

2016年，全县饲养量达16.66万头，全县养牛30头以上的适度规模养牛场达139家，拥有省级牛肉龙头加工企业3家，年加工能力2万吨，2016年肉牛全产业链产值达12.2亿元，是国家级秸秆养牛示范县、肉牛产业标准化生产示范推进县。

黄牛产业已经成为新晃的支柱产业。

新晃黄牛已成功注册地理标志证明商标，并于2014年获批国家地理标志保护示范区，2016年新晃黄牛还入选湖南首届十大农业品牌。

7月19日，新湖南客户端记者走进新晃，带你看看一头牛到一袋精美小食品的全过程。

新湖南记者为您揭秘，新晃黄牛为什么会这么“牛”？

新湖南客户端记者 朱玉文 实习生 李纪富

【故事】

养殖：

7月19日上午，新晃县禾滩镇大晏村。

新晃朝辉黄牛养殖专业联合社的其中一片放牧草场上，25头能繁母牛正在放养。

这群牛儿不惧烈日，它们饮水，嬉戏。

新晃朝辉黄牛养殖专业联合社理事长杨世谦告诉新湖南记者，这个联合社是县里较大的黄牛养殖联合社，旗下共有22个黄牛养殖合作社，共养殖能繁母牛、商品牛共计7000头左右，每年的出栏量能达到3500多头。

这里的牛多实施半圈养半放养的方式，商品牛的肉质量高，除了供应新晃县的牛产品加工，还销往长沙、深圳等地。

加工：

朝辉黄牛养殖专业联合社养的很多牛会被送到新晃老蔡食品有限责任公司，在这里，一头牛将被加工成一袋袋精美的小食品，成为一件件舌尖上的精美艺术品。

新晃老蔡食品有限责任公司是湖南省三家省级牛肉龙头加工企业之一，另外两家分别是新晃嘉信食品有限公司和新晃小肥牛食品有限公司。

下层是食品的加工工厂，上层则是工业旅游的参观路线。

走进老蔡食品的加工厂房，透过玻璃墙可以一目了然地看到牛肉产品加工的生产流程和环节。

经过屠宰、清洗、修整、滚揉、腌腊，切片、检测检验、外包装等多十多道制作环节和工艺流程。

最后，一袋袋精美的小食品就大功告成了。

通过物流，它们被送到全国各地的消费者手中。

（工人们正在对牛肉进行修整和初处理）

（切片车间的工人们正在完成对肉块切片、切丝、切粒等工艺）

（中央厨房里，工人们正在对牛肉进行蒸煮、卤、炒、调配料等制作工艺）

记者戴上口罩，穿上防护服和防护帽，全副武装进入了生产车间，这些防护措施都是为了保障食品的卫生和安全。在每道进入车间的门上都装有“风淋”，作用是吹掉每一个进入车间的工人身上的头发和灰尘。

（女工们正在对腌制好的生牛肉穿串）

（女工们正在对已经制成成品的熟食牛肉进行小袋分装）

（检测、计量）

（称重、打包）

【论道】

新晃侗族自治县县委书记梁永泉：新晃要实现黄牛产业的转型升级，主要要做到“大中小结合”，就是要把农村家庭的小规模养殖和能人大户的中等规模养殖，以及社会资本的大规模养殖有机地结合起来，做大做强黄牛的种群，为黄牛产业的发展奠定坚实的基础。同时，把黄牛产业发展与脱贫攻坚结合起来，让黄牛产业更多地造福于贫困群众。

新晃侗族自治县晃州镇党委书记杨海滨：晃州镇在大力帮助扶贫对象户发展黄牛产业的同时，还将重点引进有实力的电商平台，让黄牛等农产品走向更大市场，形成产销一体化，让贫困群众通过黄牛产业增加收入，早日脱贫摘帽。

新晃老蔡食品有限责任公司总经理何丽华：新晃黄牛成为湖南十大农业品牌之后，不论知名度还是销售额都有了很大的提升，未来新晃老蔡食品不仅是要走出怀化，走出湖南，还要在近两三年内申报国家级农村企业，打造具有地方民族特色的中国品牌。

新闻多一点：

2016湖南十大农业品牌

1.安化黑茶

2.古丈毛尖

3.保靖黄金茶

4.黔阳冰糖橙

5.炎陵黄桃

6.江永香柚

7.华容芥菜

8.沅江芦笋

9.新晃黄牛

10.宁乡花猪和汉寿甲鱼

[责编:朱玉文]