天气炎热，夏季出汗多时，适宜摄入含钾丰富的食物来补充体内流失的钾元素。多吃含钾食物，不仅能缓解疲劳、改善消化功能，更能控制血压、促进心脏健康、改善骨密度、保护肾脏健康。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的钾。例如，菠菜每100克中含有约500毫克的钾。其他如甜菜、芹菜、芥菜等也是不错的选择。

香菇炒菠菜

图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

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原料：

香菇适量、菠菜适量、花生油两勺、蚝油适量、生抽适量、盐适量、蒜适量、姜适量。

做法步骤：

1. 食材清洗干净。

2. 锅内加水烧开，下入菠菜焯水30分钟。

3. 菠菜切断。

4. 香菇切片。

5. 姜、蒜切好。

6. 锅内放油烧热，放入蒜、姜炒出香味。

7. 放入香菇炒香。

8. 放生抽。

9. 放蚝油。

10. 香菇炒熟。

11. 放入菠菜，翻炒均匀。

12. 放盐。

13. 翻炒均匀即可。

14. 成品。

豆类

豆类食物中的钾含量也相对较高。例如，每100克鹰嘴豆中的钾含量可以达到830毫克，而白芸豆中的钾含量更是高达1540毫克/100克。黄豆、青豆等也是良好的钾来源。

青豆炒酸豆角

图文作者 | 我叫一尾鱼

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原料：

毛豆250克、酸豆角150克、大蒜头3瓣、盐3克、糖3克。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 毛豆用盐或面粉表面搓洗后并冲洗干净，这样剥出来的青豆非常干净，不用再清洗了，带膜的青豆炒出来更加鲜嫩美味。

3. 酸豆角清洗干净放案板上切成丁备用，如果觉得酸豆角太咸的话，可以先用温水浸泡半小时，也可以切好后再浸泡，这样更快速地去咸味。

4. 热锅热油放入蒜片大火炒香。

5. 锅中放入青豆翻炒。

6. 加三克盐翻炒均匀。

7. 豆子难入味，加少许水中火翻炒二分钟。

8. 放入酸豆角丁。

9. 大火翻炒均匀，放入三克白糖。

10. 大火翻炒均匀即可出锅。

11. 美味的青豆炒酸豆角就做好了。

谷类

谷类如荞麦、玉米、红薯等也含有一定的钾。例如，每100克玉米含有238毫克的钾。这些食物不仅能帮助补钾，还能提供粗纤维，增加饱腹感。

玉米南瓜炖排骨

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

排骨适量、玉米适量、南瓜适量、姜适量、桂皮适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 排骨剁成块，冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

2. 排骨放入高压锅中，加水、料酒、生抽、少许陈醋、姜片、桂皮，盖盖烧上汽后转小火10分钟。

3. 糯玉米、板栗南瓜切块。

4. 高压锅开盖后，先放入玉米煮5分钟，再放入南瓜，加盐调味烧熟（这个过程就不加泄压阀了）。

5. 成品图。

水果

许多水果也富含钾。香蕉是典型的高钾水果，每100克香蕉含有约400毫克的钾。此外，牛油果、西瓜也含有丰富的钾，适量食用这些水果可以有效补充钾元素。

牛油果虾仁沙拉

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

牛油果半个、虾仁适量、黄瓜一根、生菜适量、煮鸡蛋一个、油醋汁适量。

做法步骤：

1. 黄瓜和生菜洗净备用。

2. 鸡蛋煮熟，虾仁处理干净。

3. 生菜撕小块放入盘中。

4. 虾仁煮熟备用。

5. 黄瓜去皮切片装盘。

6. 牛油果一分为二去皮切片。

7. 鸡蛋和虾仁码入盘中。

8. 放入改到后的牛油果。

9. 淋入油醋汁即可享用。

来源：美食天下APP