在火车站、汽车站、地铁口以及马路边经常可以看到卖玉米的，这种玉米浓香扑鼻，隔着几百米就能闻到。有些人是因为赶车匆忙，来不及吃饭才会买上一根。而有的人纯粹是因为抗拒不了香味的诱惑。

基本每个人都吃过，但不知道你有没有产生过疑问：为什么他们的玉米会这么香呢？家里煮玉米从来就没这么香过；为什么他们的玉米从早煮到晚依旧那么香甜水嫩呢？家里煮玉米稍微煮久一点就会变老不好吃。

最大的可能性是煮玉米的过程中被添加了什么不为人知的秘料！

笔者的猜想得到了营养师的证实：这种玉米，如果仔细闻，会发现它的香味与那种玉米自然的清香还是有所差别的。普通玉米即便是优质甜玉米，也不可能味道那么大。而这一切，靠的是一种叫做“玉米香精”的液体。一斤玉米香精足足可以勾兑出五百斤煮玉米的水。哪怕是最难吃最没口感的玉米，只要拿这水一煮，都能煮出让你垂涎三尺的香甜。

虽然说玉米香精是我国允许使用的香精，但对其使用量和使用范围，都有着明确的规定。即便是在允许使用的范围内，添加玉米香精也一定要有专业技术人员指导使用，不允许个人用。

而且，根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》，玉米作为原粮，不得添加任何香精和食品添加剂。

过量食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，经常食用对胃肠功能伤害也不小。所以，终究放不下玉米的话，最好还是自己在家煮。

当然，如果条件所迫只能买来吃，学会辨别也是可以安心不少的。

正常煮的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

加香精煮的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

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