秋日记忆（二）老玉米
小时候，在山里姥姥家长大，姥姥家夏天的月平均温度也只有二十一二度，所以玉米一般长的都不太好，不知道和那个时候的品种比较落后有没有关系，想来如果是现在的育种技术，可能会有人育出专门针对寒冷地区的玉米品种，增加收获。
那个时候，姥姥家除了种土豆之外，就是种玉米，玉米棒棒一般都不大，每年快到秋收的时候，家里就会有新鲜玉米吃，按现在流行的东北叫法说那是“老玉米”，其实在我老家叫“嫩棒棒”。这种未完全成熟的“嫩棒棒”，在当时提前进入我们的饭桌，想来是因为家里实在是青黄不接，没吃食了，不然以姥姥姥爷过日子的仔细劲儿，应该不会让我们提前“糟蹋”粮食的。
还记得钻进玉米地干活的感觉不？
当时嫩棒棒的吃法主要是整枝带皮白水煮，这是最传统也最保留原滋原味的吃法，百吃不厌，现在我看很多人家也是这样吃玉米的，微微甜，嫩生生，香喷喷。
现在有了很多鲜食、生食玉米，那个时候没有
第二种吃法，就是剥玉米粒下来，放在碾子上轻轻压一下，然后和豆角、土豆一起煮菜饭，再用油在勺头用野韭菜花炝个锅，玉米的清甜带着土豆的粉糯，以及韭菜花的香气，整个村子都是香的。
小时候我干不了重活，剥玉米粒，肯定是我的活儿
第三种吃法，当然就是烤玉米，我烤不好，姥爷烤的好，下雨天，不出门，姥爷就生个小火盆，慢慢烤玉米给我们吃，我和几个表兄表妹围在火盆四周，眼巴巴瞅着，用我姥姥的话说，像一群在窝里等着喂食的小燕子。
现在的烤玉米，竟然可以这样精致，听说南方还有按粒串串卖的，还真是……
其实玉米老了，收获了，晾干了，吃法就更多了。
最受小朋友欢迎的，爆米花，一个带着大肚子机器的老大爷，嘣一声，就可以嘣来一大群小朋友，每个人端着一个碗，拿着一个布袋，来爆爆米花。多少年后，听一个闺蜜说她小时候特别痴迷于吃这个，还吃到过铅中毒，好可怕。也不知道是真的假的。
现在去看电影，我仍然要点这个吃
玉米渣子粥，也是我们小时候的主粮之一。那个时候姥姥家没有米吃，都是吃玉米面或者玉米渣子，玉米面粥不顶饿，所以做玉米渣子粥的机会很多。我到现在都一直喜欢喝这个粥，放一点豆子，和玉米渣子慢慢熬，加恃一点食用碱，熬出来的粥就会有糯糯香香的感觉，一大碗下去，胃很妥贴，可能胃也是有记忆的吧。
我从小吃这个长大，四个月之后好像就没喝过奶
还有窝头，这也是小时候常吃的干粮，姥姥惦着小脚，在大锅边拿开水把玉米面烫一下，然后放一点“起子”（我估计就是小苏打），慢慢揉成一个一个小窝头，有的时候是蒸，有的时候是贴在锅边，做成贴饼子，贴饼子一面有硬硬的锅巴，一面又软软糯糯的，可香了，到现在，偶尔回老家，我还可以吃的到，唇齿留香。
贴饼子，有的时候也放点菜的，同样好吃，刚出锅的时候最香，这应该就叫“锅气”
我至今仍然爱吃玉米，各种吃法，各种季节。我现在也是农民一个，所以经常会有各种新鲜玉米可以吃，去年我们地里种了两百多个玉米品种，鲜食类的就有一百三十多个，自从自己开始种玉米后，吃着外面的玉米就不香了，哈哈。
但是仍然怀念姥姥家的玉米。
花青素玉米，口感有待改善
我现在每个星期都要喝三四次玉米面粥的