核桃，香香脆脆，营养丰富，而鸡胸肉一直是健身筒子们补充蛋白质的最好选择之一，相信这道菜一定可以让大家活力满满！

By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸 1块约350g
• 核桃 10个
• 胡萝卜 1小块切丁
• 青椒 半个切丁
• 玉米粒 2-3汤匙
• 葱段
• 姜片
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺
• 黄酒 半汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 蛋清 半个
• 淀粉 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 头道高鲜（酱油） 1汤匙
• 芝麻油

做法步骤

1、原料如图，鸡丁切2cm左右的丁，也可以按您的喜好切大小块。

2、核桃仁剥出来，180度烤6分钟，掰碎一点。这道菜我比较喜欢小一点的核桃仁大一点的鸡丁，这样鸡丁和桃仁一起咀嚼起来更协调。

3、开水焯烫一下胡萝卜丁和玉米粒，半分钟即可。捞出控水。

4、鸡丁上浆，顺序为：盐，糖，胡椒粉，黄酒，蛋清，淀粉，

5、最后加入芝麻油，每加入一种原料都抓匀。

6、宽油小火，滑鸡块，铲子背轻轻推，鸡块一旦变白，马上捞出来，控油。

7、锅中留少许底油，或者再倒一点新的植物油。先爆香葱段姜片，爆到表面有点干干的，散发出香味，放入甜面酱关最小火翻炒片刻，把焯烫好的胡萝卜，玉米粒，鸡丁下锅，和面酱一起炒匀后加入酱油，翻炒均匀加入青椒丁和核桃仁大火扒拉几下就出锅。出锅还能淋点芝麻油做明油。

8、色泽鲜亮，营养全面，香，但也很清淡。

9、荤素搭配得当，分分钟恢复健康活力。

10、谢谢大家的观看！

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