玉米糁糊涂可能大部分人都喝过，但是炒糊涂喝过的人不一定会很多，这个是我家的保留食谱，就是到现在，还是挺不错的美食。

我小的时候，如果晚上做的糊涂喝不完，那时候生活紧张，当然舍不得倒掉 ，第二天早上起来，母亲就会先切一些白菜或者是其他的什么青菜，和炒菜一样，把白菜或者青菜炒熟，然后把糊涂倒进锅里热透，吃起来味道是真的好 ，这虽然是当年食物缺乏，为了不浪费粮食，处理剩饭的无奈之举，那时候有句俗话就是：“一碗剩饭四两油，再多剩饭都不愁”，那时候 ，我母亲只要是剩饭 ，都会用油炒一下，汤面条和捞面条， 面疙瘩汤等，只要是剩饭，都会炒一下，所以我们家的剩饭都抢着吃。

我成家以后，我老婆她们家没这样处理过剩饭 ，所以我好长时间没有吃过炒糊涂了，有一天晚上糊涂做得比较多 ，第二天早上，我突然心血来潮，就按照当年我母亲做得方法：先把油烧热，葱姜蒜下锅出味 ，然后倒入白菜心，加入鸡精 ， 食盐，一定要把白菜炒熟，盐味也吃进去，然后把糊涂倒进锅里搅拌均匀 ，中火热透，谁知道，第一次做就一炮打响，老婆和一双儿女都称赞味道不错，每次做糊涂汤的时候，都要多做一些，以便第二天早上炒着吃，我女儿还给起了个名字叫“王氏炒糊涂”，这个成了我的保留手艺。

这个炒糊涂如果是新打的糊涂炒出来，吃起来没有放一晚上的炒出来的好吃，也不知道什么原因，有兴趣的朋友可以试着做一次，真的味道不错，如果不会做，我可以免费教你！谁让我们是朋友呢！