荷塘小炒：清新脆爽，好看又好吃，全家人都爱吃

2021-04-04 03:59·美食天下

春天来一道养眼又美味的荷塘小炒吧，不仅营养更丰富，味道也更加清新爽口。

▲ 收藏本菜谱

荷塘小炒

图文 | 不愿下楼的猫

莲藕1节荷兰豆60g胡萝卜50g黑木耳6朵玉米粒40g豌豆40g大葱10g大蒜10g花生油10ml盐2g水淀粉20ml

1. 首先准备好制作【荷塘小炒】需要用到的所有食材：莲藕1节、荷兰豆60g、胡萝卜50g、黑木耳6朵、玉米粒40g、豌豆40g、大葱10g、大蒜10g，先把黑木耳提前用水泡发好备用。2. 接下来我们来处理食材；先把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋，莲藕和胡萝卜削去外皮，泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，然后把处理好的食材放入水中清洗干净。3. 把胡萝卜切成菱形片，莲藕切片后用小刀切成花形，然后放入清水中淘洗一下防止藕片氧化变黑。4. 小汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入少许盐和花生油，先下入处理好的胡萝卜片和藕片，再放入荷兰豆和黑木耳，焯水断生后捞出放入凉水。再把玉米粒和豌豆粒下入锅中煮熟后捞出。5. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和蒜末小火爆香，倒入藕片和木耳翻炒片刻，加入胡萝卜片、荷兰豆、玉米粒和豌豆。6. 加入适量盐调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅装盘。