曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常液韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

招财熏猪蹄

原料：精选新鲜猪前蹄100只（约重30-35千克），汤料4500克。（猪大骨1500克，鸡架1千克，肉皮2千克），水50千克。

调料：

盐500克，味精400克，冰糖100克，料酒600克，药料包1个，葱、姜各250克，熏料65克。

自制汤料配方：

猪大骨1500克，鸡架1千克，肉皮2千克。

药料包配比：

白芷、山奈、砂仁、肉蔻、草果、荜拨、怀山药、花椒、八角、罗汉果、良姜、陈皮、小茴香各15克。

熏料配方：

白糖50克、茶叶10克、花椒5克。

制作方法：

1、猪前蹄去净细毛洗净，用清水浸泡12小时（每6小时换一次水）。

2、汤料焯水，加水50千克，入锅中煮2小时，骨头捞出留骨汤。

3、起大桶用药包、骨汤，加葱姜，吊制好卤汤，下入洗净的猪前蹄，大火烧开，用小火卤2小时停火焖2小时。

4、铁锅内放箅子，加入熏料，大火烧至冒浓烟，在箅子上排放好卤好的猪蹄，熏制1分钟至上色取出（上桌前可用刀切小块，以方便食用）。

关键：1、猪蹄上的毛用明火烧去．但不能烧过火，防止在卤制时破皮。

2、选猪蹄时要选大小均匀的，成熟度统一。

麦香虾丸

材料：主料：鲜虾仁200克。

辅料：猪肥膘肉50克、燕麦80克、青豌豆30克、红腰豆10克。

调料：浓汤100毫升、南瓜汁、盐。

制法：

1、把猪肥膘肉剁成茸，与鲜虾仁拌匀制成12个虾丸，待投入开水锅汆熟后，捞出备用。

2、净锅上火掺入浓汤，下虾丸煮一两分钟，便加入燕麦、青豌豆、红腰豆和南瓜汁，放盐烧开后，起锅盛入保温盛具内，即成。

草原柴鸡焖养生黑豆

原料： 草原柴鸡650克，养生黑豆200克。

调料： A料（盐8克，鸡汁3克），二汤500克，鸡汁5克，色拉油1千克（约耗30克），B料（鲜汤500克，蚝油、东古一品鲜各10克，鸡汁3克）。

制作 ：

1、黑豆用清水浸泡一夜，捞出控水，放入高压锅内，加入二汤、鸡汁大火烧开，改小火压10分钟，离火自然散气。

2、柴鸡斩成重约20克的块，加入A料腌渍30分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑1分钟，捞出控油。

3、锅内放入鸡块、黑豆，倒入B料，大火烧开，改小火焖10分钟，出锅装盘。

香芹百合

主料:芹菜：300；胡萝卜：半根

辅料:鲜酱油：适量；玉米油：适量；花生米：适量；葱：适量；盐：适量；干百合：适量；鸡精：适量

具体步骤

1.花生米洗净晾干，锅中放适量玉米油炒熟备用

2.芹菜洗净切段

3.胡萝卜洗净切片

4.锅中放适量的水煮沸，将芹菜过水焯至八成熟，立即放进凉水中冷却

5.同样将胡萝卜焯一下水

6.我用的是干百合，忘记提前浸泡，所以我也用热水煮了一下，煮至百合变软

7.葱切碎

8.锅中放适量玉米油，油热后放入葱花爆香

9.放入芹菜和胡萝卜片翻炒均匀

10.加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀

11.加入适量的盐调味

12.出锅前放入鸡精翻炒均匀

13.放入百合翻炒均匀

14.放入花生米翻炒均匀，出锅。

水晶冬瓜球-赛葡萄

主料紫甘蓝：1/4个；冬瓜：1块

辅料:白砂糖：2勺；醋：2勺

步骤1.冬瓜去皮洗净挖成小球备用

2.紫甘蓝加水入锅煮二十分钟

3.或者直接加入料理机打出汁过滤出汁液，加入白醋，白糖搅拌均匀，就变成美丽的玫红色啦

4.冬瓜球放入锅中将其煮至透明晶莹剔透好美

5.放入紫甘蓝汁钟浸泡两个小时以上，时间越长颜色越深，味道越浓。

6.沥干水分将其摆成葡萄状，用甜面酱装入裱花袋画出枝干，冬瓜皮做叶子装饰，就完成了。

腰果拌菠菜

主料腰果：50；菠菜：150

辅料鲜酱油：20ml；辣椒油：5ml；盐：2；宴友芝麻油：5ml

步骤1.菠菜摘选干净

2.准备腰果

3.锅内水开后加入盐倒入菠菜焯烫熟后捞起

4.腰果用空气炸锅预热5分钟后200度3分钟炸香

5.碗中加入鲜酱油，芝麻油和辣椒油拌匀

6.先把菠菜装入盆中再把调料倒入

7.撒上腰果即可上桌。

锅塌豆腐

食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

做法：

1.准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。

5.锅烧制微热时放入豆腐。

6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟

8.炖至汤汁有所减少时，起锅。

松仁玉米

食材：适量速冻青豆；一包速冻甜玉米；胡萝卜半根；2汤匙松仁；半勺盐

做法：取出一袋速冻甜玉米粒解冻，速冻青豆解冻，如果使用新鲜甜玉米和新鲜青豆，需要用刀将玉米粒切掉，放入沸水锅中煮2-3分钟，取出后放入冷水中。绿豆也是如此。将胡萝卜去皮，切成玉米粒大小的方块。在锅里加点油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然后加入胡萝卜，翻炒直到它们破碎。将青豆和玉米粒翻炒几次，加入盐，翻炒并调味。如果你用成熟的松子，最后把它们放进去就可以了。

酱香金针菇

材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香

3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸

4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘

蚝油木耳蒸鸡

食材：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法：1、鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段；

2、鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒；

3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味；

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；

5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

清炖山药牛尾汤

材料：牦牛尾1条山药400克花椒适量八角1个盐适量清水适量

做法：

牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。

牛尾清洗干净，按骨节切成段，

放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开，

煮沸数分钟，至血沫尽出，。

捞出牛尾，弃汤不用。

再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水，

盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟，

熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。

再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。

煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

当锅中水煮开后加入山药，

煮至山药熟透，加少许盐调味。

盛入碗中，用香菜叶点缀。

用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。

两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。

香菇炒小油菜

食材：小油菜150g 香菇10朵 红尖椒5个油20g 味极鲜酱油15g

做法：

1小油菜切开洗净

2红尖椒洗净切条

3香菇切成宽条

4香菇下锅翻炒，调入味，炒匀

5倒入小油菜，大火炒变色。

6然后盛盘上桌。

蔓越莓梅花糕

材料：低筋面粉100g、鸡蛋5个、牛奶200ml、蔓越莓干70g、黄油30g、消化饼干50g、白糖50g、盐3g

步骤

1、将消化饼干装入保鲜袋中压碎，越碎越好

2、提前从冰箱中取出黄油，软化

3、将消化饼干和黄油搅拌均匀

4、铺在蛋糕模具底部，用勺子压实

5、将蔓越莓切碎备用

6、将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把蛋黄打散，边加入牛奶边筛入低粉，直至无颗粒的蛋黄糊

7、将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐，打发至硬性泡发

8、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀

9、再将刚拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，放入蔓越莓，用刮刀快速的上下翻版均匀，以免消泡

10、将做好的蛋糕糊倒入磨具中，8分满即可

11、烤箱150度预热5分钟，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤制40分钟即可

12、取出脱模放在烤架上晾凉

13、筛少许糖粉，放一颗红心樱桃。

14、赶紧来咬一口蔓越莓梅花糕吧。

家常炒双菇

材料：新鲜香菇 200克、新鲜白蘑菇 150克、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量

做法：

1、新鲜香菇洗净，去根。白蘑菇洗净。

2、新鲜香菇，白蘑菇切片。锅中煮水，水开加适量盐，双菇切片入锅，氽八九分熟，沥出。

3、起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。 翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)。出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下。

4、家常炒双菇，完成。

芝士焗排骨

食材排骨350克、芝士100克、烧烤酱80克、花生碎60克、植物油5毫升

做法

1.排骨洗净后，拭干水分；用适量烧烤酱腌制；给排骨按摩几分钟，静置1个小时以上；

2.拌入花生碎，搅拌均匀；

3.芝士刨成丝，或者切片；

4.空气翻炸锅置入烤盘，铺上锡纸，刷一层植物油；将裹了花生碎的排骨摆放在烤盘上；

5.合上盖子，接通电源，时间设置为10分钟；10分钟后，揭开盖子；

6.在排骨表面撒上芝士；合上盖子，时间设置为3分钟；

7.程序结束后，关闭电源；

8.芝士排骨做好啦。

香辣口水鸡

材料：鸡腿 2个，熟花生米适量、香葱1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2个，花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白糖、熟白芝麻各适量

做法：

1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

红薯干

食材：红薯2个、白砂糖5克、黄油8克

做法1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉

3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中

4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层

5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉

酱油蛋炒饭

食材鸡蛋1个、油1汤匙、老抽0.5汤匙、米饭1碗

做法1.准备剩米饭和鸡蛋一个

2.锅内热油，不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐

3.鸡蛋打散，倒入

4.炒熟之后，铲碎

5.倒入米饭

6.加入老抽，炒匀即可

黄金馒头片

主料：馒头 (2个)

调料：鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)

厨具：平底锅

1.馒头切成大约1cm厚的大片；

2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。

莴笋炒香肠

材料：莴笋头一根；香肠一根；油适量；盐少量；酱油少量

做法

1、莴笋头去皮切片，香肠切片。

2、热锅热油放入香肠翻炒几下立即放入莴笋片。

3、炒至成熟放入适量的盐和酱油调味上色就可以出锅装盘了。

水煎花卷

食材面粉500克、花生70克、盐2克、花椒1克、油20克、蒜苗适量、酵母粉2克

做法1.将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一起碾碎，加入油20克。

2.全部拌匀备用。

3.用面包机发面，将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机器，然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。

4.将发好的面从面包机中取出，再次和光，醒10分钟。

5.将面团擀成大片，放上过程2的花生酱料，撒上蒜苗。

6.沿长边卷起来。

7.分割成若干等份，做成一个个的花卷生坯。

8.取一平底锅，锅里放少量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，盖上锅盖，让生坯在温暖的环境下二次发酵。

9.像这样就发好了，大约要二十分钟。

10.点火，揭开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅保持中火煎。

11.约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享用。

豆腐拌肉松

材料 :豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。

做法：

1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。

2.锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成

南瓜蒸百合

材料： 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙；

做法

1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗；

2.红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）；

3.鲜百合清洗后，一片片摘开；把红枣、百合装进南瓜碗里面；

4.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟；

5.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上；

6.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了；

豆筋烧五花肉

材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。

做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒至肉上色后，烹入料酒。

土豆炒肉丝

材料：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法：

1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟

2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用

4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝

5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒

6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒

7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀