据《贝叶经》记载，勐远仙境宝角牛洞在古代是藏宝洞。有无数心怀发财梦想的人，走进洞穴，探寻宝藏。有没有找到宝藏，我们不得而知，但是有一样东西，他们的确找到过，那就是美酒。

▲勐远仙境溶洞酒窖

勐远城子村年长的老爷爷曾经对我们讲过，在民国时代，有一帮从北方来的寻宝人，潜入宝角牛洞三天三夜，从洞中搬出了十几个酒坛子。

▲勐远仙境

虽然没有寻宝成功，但是他们找到了美酒，一个个兴高采烈。建国后，村里的生活逐渐好起来了，村民也习惯把酿好的美酒送进洞中藏起来。经过溶洞恒温放置后，美酒味道更加醇香。

神奇的洞藏酒

人类的起源可以说是从洞中开始的，直到人们掌握了粮食种植的技艺，才逐渐由洞中来到洞外生活。那时人们居住在洞穴里，原始酿酒很有可能与洞穴有关。

▲洞藏酒

洞藏酒看上去不神秘但做起来极其复杂。不是所有的溶洞都适合做洞藏酒，藏酒对溶洞的温度、湿度以及洞内天然微生物环境有一定要求。

▲勐远仙境喀斯特雨林溶洞

不过比较知名的贮酒洞，基本上都属于喀斯特溶洞。云南西双版纳的勐远仙境，就隐藏着许多天然的喀斯特雨林溶洞。溶洞内全年恒温21°，微生物环境稳定。

溶洞恒温21°，专为藏酒而生

洞藏酒温度过低，新酒老熟速度慢，怪、杂气味的物质不易挥发。温度过高，香味成分因高温也随之挥发，风味难以稳定平衡。因此白酒的长期贮存，**的选择是在温度、湿度较为恒定的空间进行。

在白酒界，专家一致认为天然溶洞的洞藏存储方式对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜。勐远仙境宝角牛洞里的温度常年维持在21 ℃，无疑是为藏酒量身打造。

洞穴微生物，天然的白酒勾兑师

微生物的多寡与活跃程度，会影响白酒成品的质量，酿成一壶好酒，少不了用于发酵酿酒的微生物。当然，能够酿制出优质白酒的微生物也不是随便产生的，而是需要“天时地利人和”的契机。

▲勐远仙境洞藏酒

▲勐远仙境溶洞酒窖

▲勐远仙境洞藏酒

宝角牛洞常年恒温恒湿，这样的环境有利于微生物生长，可以增强有益菌的繁殖，抑制致病菌生长，形成优势菌群。这些微生物通过土陶坛的微孔结构作用于酒体，利于酒的二次发酵，促进老熟与生香。

傣家独门秘籍，你不知道的酿造工艺

勐远仙境周边的几个傣族特色村寨里都有酿酒的好手，无酒不欢的傣家人，除了酒量好，在酿酒上也是有自己的独门秘籍。

▲傣家阿姨酿酒

勐远仙境的洞藏酒，就是由当地傣族传统佳酿，选用当地原生态糯玉米酿制，采用纯手工傣族传统古法，浸没在千年溶洞活泉水中，自然发酵，每一滴都是独一无二的味道。

▲醇香的洞藏酒

来到勐远仙境玩的朋友，不仅可以体验到西双版纳独特的石灰山季雨林和沟谷雨林风光，还能走进宝角牛洞，斟上一杯洞藏美酒，一览亿万年前的故事。