清蒸龙利鱼

用料

龙利鱼柳；料酒；柠檬；生姜；葱；橄榄油；蒸鱼豉油

做法

• 在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟
• 蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出
• 葱切成小段后撒在鱼上
• 锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上
• 加一点蒸鱼豉油即可

肉沫蛋羹

用料

生抽勺；盐克；鸡蛋3个；瘦肉100克；香葱1根；料酒2勺；鸡蛋豆腐1块

做法

• 准备好鸡蛋，豆腐，瘦肉
• 鸡蛋三个，打发，加入和蛋液等同的水（切记水忌多），豆腐切成块，放在碗底铺好
• 开水后，把蛋液碗放入锅中蒸十分钟～
• 肉沫切碎，料酒腌制五分钟，放入锅中煸炒，放入生抽，老抽提色提味
• 肉沫洒在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香葱，倒入香油，醋，撒上一点点盐，可以吃了

小朋友超爱的金玉满堂-豌豆炒玉米

用料

豌豆/甜豆250克；甜玉米1根；火腿肠1根；大蒜头2瓣；耗油30毫升（2勺）；料酒/开水皆可30毫升

做法

• 所有材料洗净待用，玉米可以买的时候让摊主帮忙剥下来哦。没剥的也不要紧，用我下面的方法，又快又好。
• 先像这样把刀切进玉米的缝隙里，深度大概是玉米根部那里
• 然后往旁边一边切一边撬起来，需要一点巧力哈，把这一排都撬起来后面就好办啦
• 开始剥第二排，利用第一排的空隙用刀像这样的角度切断玉米。要稳住手劲，不能像切菜一样猛的下刀，像拉锯子一样慢慢的切，整排玉米都会下来哦。
• 看，切的很干净吧。玉米尽量靠近根部切，这样里面的胚芽都能吃到不浪费
• 全部切下来后用手把整排的玉米揉散
• 然后我们接着剥火腿肠，把接缝处朝下，用刀轻轻割开肠衣但不要割断，然后拉住接缝处那里往下就能很轻松的撕开啦
• 将火腿肠切成条，尽量切细点哈
• 然后再切成和玉米差不多大小的丁
• 锅内烧开水，先把豌豆倒下去
• 然后再把玉米也倒进去，两者不用相隔太久，差不多是一前一后的距离。嫌麻烦也可以一起倒，我主要是觉得豌豆比玉米要大粒一点，所以先倒豌豆。一起倒下去之后煮两分钟
• 趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末
• 两分钟后捞起来，装盘备用，不用过凉水哦
• 锅内放油
• 把火腿肠丁先下锅煎半分钟
• 接着把豌豆玉米和大蒜末一起倒进去
• 翻炒两分钟后加入耗油，沿锅边洒入料酒or白开水
• 再翻炒一分钟就可以起锅啦！怎么样，看起来是不是很棒很有食欲？

红枣糯米藕

用料

藕3节；糯米适量；大红枣6颗；冰糖适量；红糖适量

做法

• 糯米洗净，提前浸泡三个小时；藕洗净去皮，红枣洗净略泡。
• 将藕的大头切下一小截，再用清水冲净藕孔，避免里面有泥沙。
• 将糯米从藕孔里灌进去，填满，可借助筷子扎实，这样藕里的糯米会比较饱满。
• 填满后。
• 将原来切好的还原回去，用牙签固定，避免漏米。
• 高压锅加水，放入红糖、冰糖、红枣，藕，上气压45分钟。
• 压好后进行收汤，不时用勺子往藕上淋汤汁，直至变得汤汁浓稠，色泽红亮即可。
• 最后晾凉，切块装盘，淋上过滤的汤汁，真的是丝丝相连，喷香甜糯。

红烧金鲳鱼

用料

金鲳鱼1条；姜丝5克；葱1根；蒜米1瓣；酱油1勺；料酒1勺

做法

• 金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划刀花，热锅放入油，把金鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用
• 热锅放油，把蒜米碎、姜丝、葱头碎放入爆香，把金鲳鱼放进去，加入半碗水、酱油、盐、料酒煮至收汁，出锅前一分钟放入葱花，煮好盛出

葱油南瓜（快手菜）

用料

南瓜1个450g；蚝油25g；葱花6g；油适量

做法

• 南瓜洗净
• 去籽、切块
• 准备所有的食材
• 炒锅倒入适量的油烧热
• 放入一半的葱
• 倒入南瓜煸炒
• 加入蚝油
• 加入适量的水
• 盖上锅盖，大火煮开转小火
• 烧至南瓜软糯，大火收汁
• 撒上葱花，装盘享用

烤豆腐

用料

嫩豆腐两大块；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐、生抽、油适量；小香葱适量

做法

• 豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
• 把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。
• 在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
• 预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
• 很多朋友比较揪结，先刷油、还是先撒料，我现在一般都这么操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。
• 全部摆好后，再在正面撒上料。
• 花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。
• 现在我都懒得用刷子，直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。