南瓜拿来料理浓汤也是很好的选择，自然的清甜与优质的营养素，不用过多的调味，只要加入自己喜爱的蔬食或海鲜，就可吃到丰富又健康的浓汤品。

食材：南瓜（中）或南瓜泥1碗0.5颗、玉米粒1罐、马铃薯（中）1颗、洋葱1颗、绿花椰菜（可略）1颗、奶油或食用油1小块/1大匙、水（高汤）2米杯、鲜奶2米杯、盐少许、黑胡椒粒少许、义大利香料少许

1、准备食材，并清理与清洗。南瓜不削皮切块，马铃薯削皮切丁或切片。南瓜与马铃薯放入电锅内锅，外锅加3/4杯的水，按下电源。电锅跳起时即可取出，南瓜挖出果肉及马铃薯分别用大汤匙先捣成泥，备用。（或以炒菜锅加脚架用瓦斯炉中大火蒸约12分钟）。

2、洋葱切丁。炒锅放入奶油，先将洋葱炒香至透明状。加入水大火煮滚，转小火，加入玉米、南瓜泥、马铃薯泥、鲜奶，搅拌均匀煮滚，以盐调味即可。（花椰菜可于此时加入煮熟即可，或另备锅水烫熟加入亦可）成盘（碗），再依个人口味撒上适量的黑胡椒粒或意大利香料。

大叔小贴士

1、鲜奶的部份亦可以用水或高汤取代，若喜欢奶香味的，亦可全部使用鲜奶。

2、未使用完的南瓜泥可以保鲜盒储存，冷藏2-3天，随时可使用。

3、浓汤的浓稠度可依个人喜好，适度调整水（高汤）或鲜奶的用量。

4、马铃薯亦可留ㄧ些块状不捣成泥，增加口感。

5、加入自己喜爱的虾子,虾仁,花枝,小卷,蛤砺…等,即为南瓜海鲜浓汤。