近日，在嘉定玉米产业体系单位——上海嘉定维高蔬果专业合作社的田间，有3种紫色系玉米成熟上市，它们分别是：沪红糯1号、黑珍珠和浙糯玉18号。▼

走进玉米种植大棚，一眼就可以分辨出哪一片是沪红糯：与其他品种玉米相比，沪红糯在外观上最大的不同，就是溢满全身的紫红色。沪红糯玉米顶着一头紫红色的玉米须，苞叶、叶子、杆上，各处都仿佛被染色，向外渗出紫色。剥**叶，每颗籽粒也红得发紫。

工作人员毕喜红告诉记者，沪红糯口感柔软香糯，“去年基地第一次种植沪红糯，市场反响不错，所以今年又增加了种植面积，一共种植了3亩、2160株。”

黑珍珠和沪红糯同属黑玉米系列，两者都拥有丰富的花青素，具有抗氧化等功效，营养价值极高。轻轻掰下一个玉米，手上便沾染了紫色。不过，毕喜红介绍，今年黑珍珠主要是作为对照组，种植数量不多。

和前两种糯玉米比，浙糯玉在外观上差别有点大。它看上去就是普通玉米，只不过部分颗粒点缀了紫色。别看它其貌不扬，但糯性是三种玉米里最强的，口感还微带点甜。

毕喜红提醒，糯玉米不能生吃，“沪红糯和黑珍珠花青素含量都极高，煮的话容易掉色，建议蒸或是烤，最大限度地保留花青素。”

据介绍，这3种紫色系糯玉米都是区农技中心引进的新品种，目前合作社内的糯玉米统一售价为5元/斤，喜欢尝鲜的小伙伴可以试试。

联系电话：021-59968688、18721753279

合作社地址：嘉朱公路3333号

撰稿：胡蝶飞

摄像：王佳骏

编辑：王丽慧、徐宇