玉米:是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，玉米种类又分普通玉米、口感比较香甜的甜玉米、口感比较粘的糯玉米、黑玉米、高油玉米等

1.种类

种类：籽粒是黄白相间的生果玉米是生果玉米中最正宗的。黄色白色籽粒份额是7:2,必须要有旗叶。

2.新鲜度

新鲜度从以下几个方面看：

看外观，必须碧绿无黄叶，无干叶子。有少数蚜虫没关系，但是最好不要有玉米螟虫。

看旗叶(生果玉米特有的叶子，在玉米棒子上的小叶片)淡绿，挺拔。不要发蔫。

玉米穗柄处，看断口是否新鲜，如果有锈迹状，必定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题。

看花丝(就是玉米须子)，玉米须子，**在外部的，是干燥的。略微拉开点苞叶，看到里面的花丝出现固有的`色彩(有的绿色，有的白色)，没有发蔫。更不要发霉。

看玉米粒。没有陷落，饱满有光，用指甲轻轻掐，可以溅出水。如果是老的，会干瘦陷落，中心空。

尽量吃新鲜的。如果是冷藏的，口感然后糖分会比较差一些。