在广袤乡村，石磨曾经承载着很多人对于味道的美好记忆。如今，虽然石磨已逐渐退出历史舞台，但人们追求食物本味的脚步却并未停歇。初秋时节，在胶州市洋河镇魏家庄村的洋翔合作社石磨加工作坊，一台台电动石磨正以每分钟20圈的低转速研磨面粉，1小时仅能磨出约50斤面粉，只为还原人工推磨的“童年味道”。洋翔合作社理事长郑秀芬介绍，与高转速机器磨面粉相比，该电动石磨因转速慢、产生热能低，可保留小麦中的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质。

慢工出细活！这里的石磨1分钟只转20圈

“瞧瞧，用石磨面粉做出的馒头是微微发黄的，闻起来麦香味很足，跟海绵一样很有弹性，是我们“60后”小时候吃到过的味道。”提起自家合作社的石磨面粉，郑秀芬信心十足，从筛选优质小麦、手工清洗、晾晒、脱皮到低速、低温研磨，每个环节都透露出浓浓匠心。“如果研磨时的转速高，蛋白质就会熟化，小麦中的营养物质也会受到不同程度的破坏，而我们的石磨面粉保留了胚芽麦芯，没有任何添加剂。”她告诉记者，一袋100斤装的面粉，其工作坊需要研磨2个多小时，日产量约为400斤。

目前，郑秀芬的石磨面粉加工作坊推出了石磨小麦粉、石磨玉米粉、石磨糯米粉、石磨红薯粉、石磨全麦粉共5款面粉类产品。“玉米面馒头，玉米面与面粉比例1:1左右”“地瓜面饼，需与面粉搭配食用，1斤地瓜面兑1-5斤面粉”……记者看到，其包装上还贴心地标注有不同产品的推荐食用方式。“很多年轻人不经常自己做饭，对面粉的品质高低并不了解，所以我们特地做了2.5公斤的小包装，希望大家去试吃、体验真正的好产品。”在郑秀芬看来，遵循传统工艺加工制作而成的石磨面粉更符合现代人的健康饮食理念。

从果蔬种植到面粉加工，“60后”农人创业有奔头

记者了解到，石磨面粉加工并非郑秀芬的第一次创业，早在2017年，她便成立了青岛洋翔樱桃专业合作社，投身樱桃、蓝莓、苹果、桑葚、香椿等果蔬种植。“在创业之前，我去很多地方实地考察过，最终选在了山清水秀的洋河镇。”多年来，她自学农业知识，多次去外地学习种植技术，形成了自己的一套种植经验。值得一提的是，郑秀芬还注册了属于自己的品牌商标“洋翔万物生”，并获得了国家绿色食品标志。

“农业这条路走起来虽然艰辛，但当我看到大家吃到优质农产品时脸上露出的笑容，我就觉得一切都是值得的。”郑秀芬坦言，在乡村振兴路上，她将继续做一名实干者、奋斗者。（青岛日报社/观海新闻记者 刘琴/文）

责任编辑：孙源熙