有很多小伙伴可能没有吃过这种叫玉米笋的食物，虽然叫笋，可别以为与笋有什么关系，其实它就是未长成的“小玉米”，看着外形很像笋尖而已。

这些没长大的“小玉米”，农民都不舍得掐，所以比较难得才能碰上卖的，但一般如果能碰到，几乎几个小时就能卖完，几十斤的玉米笋有的会麻溜地全买，确实好吃。

玉米笋很嫩，小小的不足半个手掌长，具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口，最早是西方人用来制作沙拉的材料。

玉米笋营养价值很高，它含有铁、磷、锌等多种矿物质，还含有多种维生素和多种氨基酸，能促进身体正常代谢，提高身体机能。

玉米笋其实和玉米没有本质区别，一个是婴儿时期的玉米，一个是成年时期的玉米罢了。玉米笋的罐头比较多，鲜活的不好找，所以物以稀为贵，一般比普通玉米价格要贵4倍左右。