晚餐这一锅火了，不挨饿还能瘦，都是粗纤维，顶饱又低脂

秋天，有着独特的魅力，也有着独特的味道。给大家推荐一道非常适合秋日晚餐的东北农家菜，名曰三烀一蒸，每到秋天一家人就馋这一口，七七八八蒸一锅，又香又面又黏糯，最重要的就是那碗辣椒闷子，它是这道菜的精髓，没它就不香，各种滋味真是好吃到撑，别担心，都是低脂低卡粗纤维，咋吃都不胖，不信你试试，包你吃了这顿想下顿。

三烀一蒸也是东北的名菜，原本是烀玉米、烀土豆、烀倭瓜，蒸辣椒闷子，这些食材都是农家秋天最多的蔬菜，现在食材丰富了，不再局限农家自产的蔬菜了，所以三烀版本也很多，即使是饭店，也是一家一个样，可以说是想吃啥就烀啥，胡萝卜、茄子、红薯、山药都是三烀之列，想怎么吃就怎么做，而且现在也不再又烀又蒸了，太麻烦，把所有食材放在一起蒸一锅，简单又好吃还节约能源。

我今天蒸的不是整只的嫩玉米，而是玉米糕，比整只的玉米好吃，尤其适合老人孩子。还有土豆、胡萝卜，茄子和红薯，搭配辣椒闷子真是太好吃了，百吃不厌。关键是好吃还不长肉，这些食材最大的特点低脂低卡有饱腹感，都属于碱性食物，能帮助我们调节身体酸碱平衡。而且都富含膳食纤维，膳食纤维自身无法被肠道消化，能够拖延肠胃消化时间，减缓胃肠的排空速度。晚餐吃它顶饱又低脂，不用减肥药也不用刻意节食，不挨饿还能悄悄地瘦，女性朋友千万不要错过。

接下来给大家分享不一样的三烀一蒸具体做法。

所需食材：嫩玉米2个；土豆1个；胡萝卜1根；茄子1个；辣椒2个；鸡蛋2个；油少许；六月香豆瓣酱2勺；葱1根；盐少许；胡椒粉少许。

做法及步骤：

准备食材：嫩玉米去皮，摘掉玉米须子洗净，这是白玉米，非常黏糯。红薯、胡萝卜、土豆洗净，都不要去皮，吃的时候扒皮很容易，口感更好。茄子和辣椒洗净。

嫩玉米用擦丝器擦碎，擦成玉米浆。葱去皮洗净切碎。

将葱花倒入玉米浆中，加入少许盐、胡椒粉调味。记住一定要选择相对比较嫩的玉米，玉米浆多，才特别黏糯。若是碰到老玉米，可以少许加点水稀释一下。

选择好的嫩玉米叶清洗干净，去掉两边，把调好的玉米浆放在玉米叶上，这样蒸比用容器蒸出来的好吃，有玉米的原汁原味，口感好，黏糯香甜，好吃还补钙。

辣椒切碎，能吃辣的用辣妹子，我用的是普通辣椒，微辣的口感，一红一绿辣椒搭配，颜色漂亮，再准备一点葱花。

选择大小合适的容器，装入辣椒碎和葱花，磕入2个鸡蛋，2勺六月香豆瓣酱搅拌均匀。

再加入一点油，搅拌均匀。

红薯、土豆、胡萝卜、茄子切段，放入盘中，蒸烤箱加满水，将准备好的所有食材除了茄子，都放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，100度蒸20分钟。然后打开蒸烤箱，送入茄子，100度再蒸10分钟。茄子易熟，几分钟就蒸好，别蒸过了，出水就不好吃了。

出锅，秋天的味道，有没有被馋到，再搭配一杯牛奶，营养又安神。

小贴士：

鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，蒸煮口感都不好。

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