冲鼻

会品酒的人都讲究，喝酱香酒前先醒酒！ 醒酒，是指什么？ 醒酒是指密封的酒，从开瓶，到倒酒进分酒器（醒酒器），再到酒体静置氧化的过程，醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。 大家都知道白酒的香味是由很多种物质组成的，其主要有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类和芳香族化合物等物质。 在白酒的陈酿、储存、包装、运输的过程中，酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动（在物理学中叫做布朗运动：被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象）