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【台湾醒报记者魏敦华综合报导】一天饮用约两杯咖啡，能降低随年龄增长的心脏衰竭几率，以色列执事医学中心的医生美特曼指出，这并非绝对的因果关系，她的研究只是找出了两者之间的关联，详细原因还需要更多实验。除了心脏衰竭外，目前已经知道咖啡能降低糖尿病、肝癌、帕金森氏症等疾病的严重性以及获得几率。 美特曼的团队在整合了五个关于咖啡摄取以及心脏衰竭相关的研究后，发现14万人中约有6500例心脏衰竭的案子，追踪期以及时间表因各研究而异，约在8年至35年间

当挑选出好的咖啡生豆之后，下一个重要的步骤就是烘焙，咖啡生豆中所包含的数百种迷人香气，需要看烘焙过程来唤醒，烘焙使咖啡生豆的化学与物理性质转变为已烘焙的咖啡制品，烘焙的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。 咖啡烘焙的程度，大致上可以分为浅焙、中焙、深焙，但为使咖啡的风味有更细致的分别，美国精品咖啡协会(SCAA)所订定的标准，可再细分为八种程度。 此为最轻度的烘焙，为脱水期，咖啡豆呈现黄小麦色，为半生豆状态，香味淡薄，带有生味