磷酸肌醇

肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。最早从心肌和肝脏中分离得到。肌醇在化学上可看作是环己烷的多元烃基衍生物

心肌缺血再灌注（I/R）损伤是冠状动脉疾病发病率和死亡率的主要因素。如何在避免或减少I/R损伤的同时保证缺血心肌组织血供的恢复，一直是临床实践中的一个关键问题。最近的研究发现，炎症细胞因子水平与心肌功能损害和缺血后细胞坏死有关

刚开始产生的蓝色光泽称为”烤蓝”，这是表面的铁在高温下产生氧化物薄膜所形成的物理结构色（可参考先前这篇→阳极处理）。由于这个表面的氧化物薄层具有致密而排列整齐的晶体结构，因此能有效防止内层的铁进一步氧化，这是开锅的目的之一，也就是让铁锅在往后的使用中比较不容易生锈。 开锅过程中所产生烟是来自厂商制造时先涂在表面的防锈漆（ex.六磷酸肌醇、白油、树脂或矿物油等润滑剂），以免库存太久等到出货时都已生锈而乏人问津

据日前国家食品安全风险评估中心网站消息，4-α-糖基转移酶等9种食品工业用酶制剂新品种和食品添加剂三氯蔗糖扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现征求意见。 9种食品工业用酶制剂新品种有：4-α糖基转移酶、α-淀粉酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、磷酸肌醇磷脂酶C、磷脂酶C、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、脂肪酶。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的规定