菜油

4月15日，记者从农业农村厅获悉，今年小春四川省油菜产量预计将实现19连增，油菜种植面积达1900万亩，产量有望突破310万吨。 四川省是油菜种植大省，油菜种植面积占全国的18.1%，总产量占全国的21.7%，消费总量占全国的20%左右。2018年全省油菜种植面积1827.7万亩，总产量292.2万吨

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植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。由于可以用于制造植物甾醇酯的甾醇和脂肪酸种类都较多，因此可以得到多种不同理化性质的植物甾醇酯，三种主要植物甾醇酯为β－谷甾醇酯，豆甾醇酯，菜油甾醇酯。甾醇酯能够在人体内转化成甾醇和脂肪酸，所以其生理功能包括植物甾醇和脂肪酸两部分所具有的生理功能，具有与游离植物甾醇同等的减低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的效果，在某些方面甚至效果更好

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