dacquoise

日本天皇授勋甜点。 达克瓦兹（Dacquoise)起源于法国西南部比利牛斯山脉环绕的温泉乡‘达兹’，因而得名。 由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼，经过烘烤后，外层糖粒口感酥脆、内部蓬松柔软轻盈；成为十七世纪法国皇室宫廷的经典点心

Dacquoise起源于十七世纪法国宫廷经典甜品，主要以大量蛋白、杏仁粉及糖粉，经过高温烘烤形成表层酥脆、内部柔软轻盈的脆饼，再搭配不同的奶油或馅料夹心，口感丰富有层次。 ．曾荣获2008年第25届全国菓子大博覧会“名誉总裁奖”及6次的MondeSelection“金奖”。 ．采用100%栃木县种植的二条大麦粉取代小麦粉，再由技艺精湛的糕点师用心烘焙成传统的法式甜品“Dacquoise”