Dacquoise起源于十七世纪法国宫廷经典甜品，主要以大量蛋白、杏仁粉及糖粉，经过高温烘烤形成表层酥脆、内部柔软轻盈的脆饼，再搭配不同的奶油或馅料夹心，口感丰富有层次。

．曾荣获2008年第25届全国菓子大博覧会“名誉总裁奖”及6次的MondeSelection“金奖”。

．采用100%栃木县种植的二条大麦粉取代小麦粉，再由技艺精湛的糕点师用心烘焙成传统的法式甜品“Dacquoise”。

．手工制作的杏仁蛋白脆饼，擞上糖粉烘焙成表面蓬松、内里酥脆轻盈，夹层柔滑适中的奶油。

．大麦富含β-葡聚糖、膳食纤维及多种营养，有助抑制餐后血糖上升和降胆固醇的效果，是健康食材之一。